竹都，立冬后寒意漸濃。在赤水市旺隆鎮(zhèn)鴨嶺村，一座座延綿起伏的山丘上，忙著管護堅果樹的村民們心里卻是火熱。這一株株翠綠的澳洲堅果樹，可是寶貝呢。前陣子大家伙才忙完采收，現(xiàn)在的重心是管護。

“采收后，立即對堅果樹進行修枝剪葉和嫁接，可以提高采光率和堅果品質(zhì)?！兵啂X村黨支部書記黃君介紹，他們種的澳洲堅果又稱夏威夷果，嫁接后掛果率高、果型好、口感更佳，市場價格高。細心修剪枝葉的村民王春珍笑說道：“今年的堅果采收完有收入，再參與管護，又有一筆收入?！?/p>

歷經(jīng)9年時間，這顆小小的堅果，成長為當?shù)氐母幻窬G色產(chǎn)業(yè)。

萌芽起于2014年，旺隆鎮(zhèn)種植大戶明方剛外出考察，帶回了市場前景看好的堅果樹苗。經(jīng)過多年摸索，該鎮(zhèn)堅果產(chǎn)業(yè)形成了“育苗、種植、生產(chǎn)、銷售”為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

堅果種得好，是第一步。

鴨嶺村村民從嘗試種植到“摸出門道”，花費了不少心血。黃君高興地說，現(xiàn)在村里很多種植大戶掌握了在同一棵樹上嫁接兩種甚至更多品種的技術(shù)，今年有的開始發(fā)芽，最快的話預計后年就能掛果。

種出有品質(zhì)的堅果，要想成為市場認可的產(chǎn)品，生產(chǎn)銷售很關(guān)鍵。2021年，赤水種植的堅果注冊了品牌——竹甲元，村里盤活閑置資產(chǎn)成立加工廠。2022年，鴨嶺村委會、明方剛和企業(yè)探索“公司+村委會+種植大戶”的組織方式，走規(guī)?；l(fā)展道路。

從堅果林運到加工廠的新鮮堅果，開始了“搖身一變”。

生產(chǎn)車間里，青果脫皮機器高效運轉(zhuǎn)，轟鳴聲中，一顆顆飽滿的“綠寶石”經(jīng)過青果脫皮機，蛻變成棕色的果仁……“別看這堅果小小的一顆，送到消費者手上前，還得經(jīng)歷脫皮、分揀、清洗、篩選、烘烤、開口等工序?！泵鞣絼傉f。

烤箱中的一批堅果已烘烤4天，再有幾天就可以出箱了。明方剛看了一下溫度和品相說，烘烤堅果很有學問，溫度把握不好、烘烤時間不夠等都會影響品質(zhì)。

“快來嘗嘗！”工作人員打開一枚烘烤好的堅果，放進嘴里輕輕咀嚼，香甜酥脆?！拔覀兊膱怨闶尺€沒出廠，已經(jīng)被預訂了大部分，每公斤賣80元到120元?！泵鞣絼傉f，這幾年，拓寬了銷路的堅果，通過精品包裝，價格有所提升，能賣到幾十元到幾百元，回頭客多呢。

“來訂單啦！”在旺隆鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務站，工作人員余小燕忙著回復老顧客的消息?！瓣惤?，今年烘烤出來的鮮果賣了一部分，再烤出來了給您說?！?/p>

不僅有堅果，旺隆苕粉、金釵石斛花等各類本地農(nóng)特產(chǎn)品和工藝品整齊擺放在鄉(xiāng)村振興服務站里。余小燕邊整理邊介紹：“東西部協(xié)作東風給力，我們的赤水小堅果走出深山，成為全國各地消費者舌尖上的美食，還有100多種農(nóng)特產(chǎn)品也順勢出山?！?/p>

產(chǎn)自赤水旺隆鎮(zhèn)的堅果，從山間果實到美味產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈被激活了。堅果經(jīng)過深加工，還可制成堅果油、化妝品、沐浴露等，目前的堅果產(chǎn)量僅滿足于零食，深加工產(chǎn)品的市場需求量大。

黃君侃侃而談，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，探索“線上+線下”銷售模式，已在珠海、北京等地暢銷的小堅果將繼續(xù)升值。鴨嶺村村民不斷探索“堅果+”套種短期農(nóng)作物的模式，合理利用土地資源，獲取更高的經(jīng)濟價值。

堅果林里，忙著管護的王春珍有實實在在的收益。堅果管理方便，3年左右掛果，到了豐收采果子，一天勤快干，務工費就有300元左右。去年，她在紅薯地里套種了100多棵堅果樹，自己和丈夫都在這里務工，“收入一筆又一筆，我們的生活越過越好?！?/p>

如今，旺隆鎮(zhèn)堅果種植面積達1200余畝，鮮果產(chǎn)量2萬公斤，鮮果和加工廠的零食產(chǎn)品產(chǎn)值100萬余元，覆蓋鴨嶺村、紅花村等8個村，400余戶村民受益。

越來越多村民期待著，一袋袋、一盒盒堅果飛往全國各地，讓更多人感受堅果好滋味，一口深山味。（張浪）