清晨，一輛滿載著牦牛的畜禽運輸專用車徐徐駛入青海省大通縣塔爾鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，官方獸醫(yī)陳慧玲打開手機上的“牧運通”APP，指著一張電子動物檢疫合格證明（B證）說：“現在我們通過這個‘電子身份證’，就能清楚地看到這批牦牛的原產地、養(yǎng)殖環(huán)境等相關信息，這是準入條件之一，未經檢疫的，絕不允許調運?！?/p>

肉產品是家家戶戶餐桌上的“常客”，也是農貿市場里監(jiān)管難度最大的農副產品之一。實現從產地到運輸到屠宰全鏈條監(jiān)管是保障“肉盤子”安全的關鍵一環(huán)。

2021年，青海省被農業(yè)農村部列入推進無紙化出具動物檢疫合格證明（B證）試點省份之一。兩年來，青海省通過基層調研、專家研討、試點先行、全面推廣等方式，積極開展動物檢疫信息全鏈條管理和無紙化出具動物檢疫合格證明（動物B證）試點工作。截至目前，此項工作已在青海省全面推開。

“云上”檢疫更便捷

伴隨著一聲聲牛叫聲，官方獸醫(yī)陳慧玲開始進行群體檢疫?！翱慈后w中間有沒有異常、病態(tài)，有沒有耳標，詢問牛的來源。如果發(fā)現有異常再做個體檢查。做完后結合養(yǎng)殖檔案，開具電子檢疫證?！?/p>

一系列工作結束后，一張電子動物檢疫證明（B證）在手機上生成。陳慧玲告訴記者：“以前沒有電子證的時候，養(yǎng)殖戶需要提前三天檢疫申報，官方獸醫(yī)受理以后再進行群體檢疫，這個過程大概需要3天。如今，養(yǎng)殖戶可以隨時隨地通過APP隨報隨檢，手機端就可以受理，工作效率大幅提高?！?/p>

此時，塔爾鎮(zhèn)泉溝村養(yǎng)殖戶沙生龍的手機頁面上同步收到了這張檢疫證明?！霸瓉砦乙约号艿洁l(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站現場申報，填報紙質版的資料非常費勁?，F在通過手機申請很方便，昨天下午我填的申請，不到一天時間，這批牛的檢疫證明已經開出來了。有了這張證，這批牛下午就能順利出售，真是方便！”

“電子證比紙質證方便多了，并且在自己手機上可以長期保存，什么時間查閱都可以?！睋笸h畜牧獸醫(yī)站獸醫(yī)師馬成林介紹，2021年8月，大通縣開具了全省第一張無紙化動物檢疫B證，標志著青海在動物檢疫電子化、信息化進程中邁出了歷史性一步。目前全縣已全面開展電子出證工作，像塔爾鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站一樣的產地檢疫報檢點共有28個，覆蓋了全縣的289個村、76家規(guī)模養(yǎng)殖場，有51輛畜禽運輸專用車輛在“牧運通”APP上進行了備案。

同樣，在互助縣威遠鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，記者也了解到信息化帶來的便捷?！耙郧拔覀兊臋z疫票都是成箱成箱的，想查某個養(yǎng)殖場信息難度很大，從2021年7月份以來，我們將動物的免疫和檢疫結合起來，做成電子檔案，全鎮(zhèn)各大養(yǎng)殖戶、標準化養(yǎng)殖場所有的檢疫信息都可以從系統(tǒng)里查到，大幅度減少了紙質票據和資料丟失的概率，查起來準確、用時短，提升了工作效率?！闭鹃L趙生錄告訴記者。

“由于我省區(qū)域差異大，為保證全省推廣工作順利開展，2021年8月，結合我省農業(yè)區(qū)、牧業(yè)區(qū)、半農半牧區(qū)的具體情況，選擇大通、樂都、共和、河南為試點縣（區(qū)）先行先試?！睋嗪Ｊ又参餀z疫站站長馮宇誠介紹，在全面總結4個試點縣推進經驗后，采取了骨干集中培訓、省級專業(yè)技術人員分區(qū)聯點包干、深入一線指導、制作并發(fā)布操作短視頻等方式，通過一年的全面推廣，全省畜牧行業(yè)已能全面熟練使用“牧運通”平臺開展動物檢疫工作。

動物檢疫更規(guī)范

晌午時分，烈日炎炎。大通縣青林鄉(xiāng)白土埡豁村養(yǎng)殖大戶祁貴孝滿載著一車牦牛，來到青海百宸食品有限公司。

駐場獸醫(yī)的手機終端上已經獲取到產地檢疫電子證照，在進行入場查證驗物、車輛消毒、核對產地檢疫信息、做群個體檢查后，合格的牲畜進入待宰圈。至此，產地檢疫鏈條就完成了。

進入待宰圈的動物經過分割、加工、排酸等流程，經駐場獸醫(yī)逐頭全鏈條全程同步檢疫的動物便有了“產品檢疫合格證明”，實現出證上市，走向各大商超和餐桌。

“2022年公司牛羊的屠宰量達3.5萬頭，目前已經覆蓋了大通縣，承擔西寧市30%和西藏將近60%左右的牛羊肉供應?！鼻嗪０馘肥称酚邢薰究偨浝砝钆胃嬖V記者，為了把好肉品質關，公司嚴格按照屠宰流程進行屠宰加工，還設有專門的品控化驗室，確保群眾舌尖上的安全。

另一邊，在青海省動植物檢疫站的“牧運通”后臺運行大屏上，清楚地顯示著當天牲畜的產地檢疫數量。集養(yǎng)殖檔案、動物檢疫、運輸管理、屠宰管理、無害化管理、免疫管理、視頻監(jiān)控等管理模塊于一體的“牧運通”信息系統(tǒng)，實現各環(huán)節(jié)數據的互聯互通、相互印證。

在推進綠色有機農畜產品輸出地的建設工作中，保障舌尖上的安全是所有工作開展的大前提，而不斷提升畜產品檢疫規(guī)范化水平，提高檢疫效率，又是保障畜產品質量安全的基礎，因此加快推進動物檢疫信息化成了提升工作效能的重要抓手。

據介紹，目前全省按照分時分步安排部署試點推進工作，著力構建畜禽免疫數量與檢疫申報數量相結合、產地檢疫與運輸監(jiān)管相結合、啟運地出證與目的地反饋相結合的動物檢疫信息全鏈條閉環(huán)監(jiān)管模式。

目前全省1799名官方獸醫(yī)均能熟練掌握系統(tǒng)操作，6979名村級防疫員大多數能夠使用系統(tǒng)協助官方獸醫(yī)開展臨床檢疫工作。截至5月底，全省已通過“牧運通”平臺出具動物A證23417張、動物B證48678張、產品A證27285張、產品B證931320張。

檢疫監(jiān)管更嚴密

5月29日，互助縣源隆屠宰有限公司接到147頭來自新疆的生豬，該縣動物檢疫A證審核員代元和駐場官方獸醫(yī)朱錦平早早在入場口等待進場前的核驗工作。

“動物檢疫B證是省內流通的合格證，A證則針對省外流通，在核驗時要更加嚴格，雖然省外的產地檢疫證依舊是紙質版，但我們可以從‘牧運通’的數據庫里，找到運輸車輛的備案信息，全程GPS監(jiān)控下，確保這批生豬運輸過程符合規(guī)定?！贝蛴浾哒故玖怂摹澳吝\通”平臺，車主的車輛信息和備案信息清晰明了。

“通過查證驗物、消毒卸載，進場后的生豬還要進行非洲豬瘟監(jiān)測，合格后才能進入屠宰環(huán)節(jié)。駐場獸醫(yī)從入場檢疫到屠宰檢疫到檢疫出證，需全程跟蹤，隨宰隨檢，甚至要跟蹤廢棄物的無害化處理，通過全程檢疫，最終才能投放市場?！被ブ绰⊥涝子邢薰痉ㄈ税鸹ㄕf道。

動物檢疫細之又細，方能確?！叭獗P子”的健康安全。

同樣，在位于大通縣黃家寨鎮(zhèn)東流村的青海眾利畜產品有限公司，記者見到工作了一夜的官方獸醫(yī)鮑玉瑞，他告訴記者：“‘肉盤子’穩(wěn)不穩(wěn)，關乎千家萬戶的‘小餐桌’。而我們就是肉產品流向市場的最后一道關卡，一定要守好，不得有一絲馬虎?！?/p>

鮑玉瑞介紹：“每一批動物進場時需出具動物檢疫證明，出場時需出具動物產品檢疫證明。第一步要做宰前檢查，包括查證驗物、核對產地檢疫信息、車輛信息、頭數、耳標信息，再做群個體的檢查，合格后進入待宰圈。第二步是宰后檢疫，要對動物的頭蹄、內臟、胴體，進行全面檢查，摘除有害的東西，官方獸醫(yī)全程跟蹤屠宰全流程，從源頭上抓好肉產品安全?！?/p>

無論是基層一線檢疫人員、養(yǎng)殖戶，還是動物經紀人、管理人員，通過手機APP、小程序和電腦端雙運行，養(yǎng)殖、運輸和屠宰信息雙備案，檢疫申報信息和影響資料雙驗證，運輸動物出證和回收雙審核，智慧化的業(yè)務軟件系統(tǒng)整合原有不同工作模塊，打通動物免疫和動物檢疫、產地檢疫和運輸監(jiān)管、出證與反饋等環(huán)節(jié)信息壁壘，有效實現了動物檢疫從養(yǎng)殖到運輸到屠宰全流程信息化監(jiān)管。

據了解，目前青海省實行監(jiān)管對象實名登記管理，全力推進基礎數據錄入工作，做到了17個動物及動物產品指定公路運輸道口、392個動物檢疫電子出證網點、58個屠宰場、5個活畜交易市場、72個動物衛(wèi)生監(jiān)督機構、1799名官方獸醫(yī)信息全覆蓋。截至5月底，全省已錄入規(guī)模養(yǎng)殖場3207家、散養(yǎng)戶109955戶、販運主體15790個。

通過無紙化出證，上市的畜禽產品，從哪里屠宰，在哪里進貨，生產單位、檢疫等信息能夠一碼追溯，真正實現畜禽產品從生產到餐桌的全程溯源，保證人民群眾吃上“放心肉”。（孫海玲）