7月10日，《中國(guó)健康榨菜綠皮書(shū)》發(fā)布會(huì)在涪陵白濤816小鎮(zhèn)召開(kāi)，由人民日?qǐng)?bào)社《健康時(shí)報(bào)》聯(lián)合涪陵烏江榨菜共同編寫(xiě)的《中國(guó)健康榨菜綠皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綠皮書(shū)》）公開(kāi)發(fā)布。

《綠皮書(shū)》依托來(lái)自全國(guó)27個(gè)省級(jí)地區(qū)的大量調(diào)研樣本等形成，全面呈現(xiàn)了榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題，勾勒出了健康榨菜的發(fā)展圖景，率先提出了健康榨菜應(yīng)符合的“干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境、智能先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、低熱量不含防腐劑、較低的含鹽量與正規(guī)的購(gòu)買(mǎi)渠道”等五大標(biāo)準(zhǔn)。

《綠皮書(shū)》顯示，近年來(lái)，包裝榨菜行業(yè)一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，零售額由2013年的37.8億元逐年增長(zhǎng)到2021年的82.9億元。隨著全社會(huì)健康意識(shí)的提升，減鹽飲食等健康膳食理念已逐漸成為普遍共識(shí)。

發(fā)布儀式結(jié)束后舉辦的健康榨菜消費(fèi)趨勢(shì)論壇上，榨菜行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者共話健康榨菜發(fā)展之道，助推涪陵打造全國(guó)醬腌菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。（左黎韻?黃熠）