“種上藠頭后，家里買了空調(diào)、電冰箱……孩子學(xué)費不愁，生活越來越有‘嚼頭’了?！敝貞c市豐都縣高家鎮(zhèn)村民馮家平種了近40年藠頭，今年種的1.5畝賺了8000多元(人民幣，下同)。

藠頭是一種百合科蔥屬多年生鱗莖植物，因外形與大蒜相似，又稱“把子蒜”，具有降脂消炎、預(yù)防心血管疾病的功效。豐都縣氣候溫和、雨量充沛，尤其適合優(yōu)質(zhì)藠頭生長，自20世紀(jì)50年代引進(jìn)以來，已有70多年種植歷史。

馮家平種植的藠頭，每年都由重慶豐都明富實業(yè)有限公司(下稱“明富企業(yè)”)悉數(shù)收購。走進(jìn)明富企業(yè)的藠頭加工廠內(nèi)，一派繁忙景象。經(jīng)過篩選清洗、除根去膜、腌制殺菌、灌裝封口等流程后，原本“灰頭土臉”的藠頭猶如無瑕白玉，處理好后裝入集裝箱，僅需一周時間即可運抵日本、韓國、馬來西亞等國家。

“藠頭切削是個技術(shù)活。”59歲的工人敖順秀從事藠頭切削工作20余年。她介紹，因為個頭、形狀不一，藠頭無法進(jìn)行工業(yè)化加工，只能通過人工處理，切削好的藠頭瓣，通過去皮、分級、挑選、鹽漬，最后方可包裝運輸。

“近年來，藠頭的海外銷量不斷增加?！泵鞲黄髽I(yè)負(fù)責(zé)人肖朝明介紹，公司最開始藠頭產(chǎn)量少、質(zhì)量低，對外銷量只有10噸不到，自從2006年獲得出口貿(mào)易許可證后，海外市場逐漸打開。2021年，該公司出口3000噸左右，創(chuàng)匯200多萬美元，今年根據(jù)收購情況來看，預(yù)計有近4000噸的出口量。

在中國，藠頭是大家餐桌上喜愛的下飯菜；在國外，它卻搖身一變，成為一道保健食品。

在韓國首爾經(jīng)營餐館30多年的華人老板王先生每年都會訂購豐都藠頭，今年也不例外。他說，藠頭有開胃消食、通氣除膩、輔助抗癌等功效，是腌制菜中的“高檔貨”。韓國因氣候等條件約束，生產(chǎn)成本高，而市場需求又很大，豐都藠頭價格親民、品質(zhì)高，備受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎。

來自馬來西亞的客商稱，藠頭在當(dāng)?shù)厥秤梅椒ǘ鄻?。比如在吉隆坡，?dāng)?shù)厝舜蠖喟阉婎^切成絲來拌沙拉，而在華人眾多的檳城，藠頭則是一道鮮美的開胃菜。

藠頭雖小，已然“長成”帶動豐都民眾致富的出口大產(chǎn)業(yè)。目前，豐都縣是中國西南地區(qū)大型藠頭生產(chǎn)基地之一，全縣藠頭種植面積約1萬畝，年產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值1.2億元，2017年成為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。

“下一步，我們還將繼續(xù)擴(kuò)大工廠規(guī)模，將藠頭產(chǎn)品年出口量提升到5000噸至8000噸左右，并拓展澳大利亞、泰國、菲律賓等市場?！毙こ鞲嬖V記者，除了半成品藠頭，該公司還將生產(chǎn)屬于自己品牌的產(chǎn)品，進(jìn)一步打開國際市場，讓豐都藠頭擺上國外各大商超的貨架。(梁欽卿)