近日，四川省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢任務，抽取了22大類食品591批次樣品，檢出28批次樣品不合格，主要問題是食品添加劑違規(guī)使用、禁限用農獸藥殘留超標、品質指標不達標、微生物污染等。

此次抽檢類別包括乳制品、糧食加工品、食用農產(chǎn)品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、餐飲食品、食糖、調味品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、飲料、水果制品、酒類、糕點、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關制品、保健食品等。

茶葉不合格項目克百威

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。原農業(yè)部公告第199號明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。茶葉中克百威殘留量超標的原因，可能是茶農采收茶葉前違規(guī)使用相關農藥。

淡水魚不合格項目地西泮

地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗癲癇和抗驚厥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》(GB31650-2019)中規(guī)定，地西泮藥物允許作食用動物的治療用，但在動物性食品中不得檢出。

淡水魚中檢出地西泮，可能是經(jīng)營者運輸過程中為降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運輸后仍然鮮活。但地西泮在魚體內殘留是永久性的，可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現(xiàn)心律失常、昏迷等癥狀。

水果制品不合格項目亮藍

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB2760-2014)中規(guī)定，涼果類蜜餞中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。

涼果類蜜餞中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品亮藍超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

雞精調味料不合格項目谷氨酸鈉

谷氨酸鈉是反映雞精調味料鮮味的重要指標。產(chǎn)品明示標準《雞精調味料》(SB/T10371-2003)中規(guī)定，雞精調味料中谷氨酸鈉含量應≥35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標不會對人體造成直接危害。雞精調味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時未準確計量。（昌思榮）