中國食品安全報訊（記者 李濤 兩會特派記者 張華清 何妍君）中國露酒，這一獨具東方傳統(tǒng)健康理念的酒種，孕育于中醫(yī)藥“藥食同源”“醫(yī)酒同源”的深厚土壤中。作為中華文化的瑰寶，露酒的歷史源遠(yuǎn)流長，最早可追溯到商朝，至宋朝時更是達(dá)到了鼎盛。在這漫長的歷史長河中，竹葉青酒憑借其獨特的風(fēng)味和養(yǎng)生價值，成為了中國露酒的代表性品牌，傳承中國傳統(tǒng)文化“天人合一”“道法自然”的健康理念，是中國唯一始終堅持“純植物草本”的健康名酒，曾榮獲三屆國家名酒、五次國際金獎，2024年“竹葉青”品牌還榮獲“中華老字號”稱號。

全國人大代表、汾酒集團(tuán)竹葉青酒泡制技藝傳承人郝持勝

今年兩會上，全國人大代表、汾酒集團(tuán)竹葉青酒泡制技藝傳承人郝持勝在接受本報采訪時表示，他將秉承工匠精神，以追求卓越、用情傳承的態(tài)度，為推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)一己之力。

作為一名從業(yè)39年的基層產(chǎn)業(yè)工人，郝持勝代表對露酒釀造技藝有著深厚的感情和獨特的理解。他深知，這一技藝不僅是商業(yè)化的產(chǎn)物，更是蘊含著豐富的精神價值和文化價值。

郝持勝代表說，從他的親身感受來講，目前我國對傳統(tǒng)露酒釀造技藝的保護(hù)是比較到位的。近年來，在全行業(yè)的共同努力下，從物質(zhì)層面，基本明確了露酒的功能屬性、風(fēng)格特征和工藝特色。但是，技藝的保護(hù)形勢依然不容樂觀，特別是在商業(yè)化的沖擊下，過多地強調(diào)市場化和經(jīng)濟價值，對挖掘其中蘊含的精神價值、文化價值的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為此，今年兩會上他建議政府加大對竹葉青酒等露酒釀造技藝申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支持力度。

“我們需要全面整理傳統(tǒng)工藝要訣，系統(tǒng)梳理技藝，整理工藝規(guī)范、技法構(gòu)成等經(jīng)驗，這需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)?！焙鲁謩俅碚J(rèn)為，只有深入挖掘中國露酒的多重價值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來，形成獨特的價值表達(dá)體系，才能真正實現(xiàn)文化的傳承與發(fā)展。

他還建議深度挖掘中國露酒的多重價值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來，形成獨特的價值表達(dá)體系，需要科學(xué)系統(tǒng)地指導(dǎo)。同時，郝持勝代表也強調(diào)了中醫(yī)藥與露酒釀造技藝的緊密聯(lián)系。他建議依托于中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展，豐富露酒釀造工藝傳承的知識基礎(chǔ)，構(gòu)建更加系統(tǒng)、完善的傳承體系，需要科學(xué)系統(tǒng)地指導(dǎo)。

2023年，山西省委、省政府強力推進(jìn)杏花村汾酒特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，專業(yè)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營收都大幅增加，酒文旅等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速，壯大了清香型白酒聲勢。汾酒集團(tuán)作為專業(yè)鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，經(jīng)營業(yè)績實現(xiàn)了“三個歷史新高”。得益于汾酒的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革實施，郝持勝代表也從一名普通的一線工人成長為技術(shù)骨干，成為公司職工代表、股權(quán)激勵對象，并榮獲多項省部級以上榮譽?！拔易鳛橐幻鶎拥漠a(chǎn)業(yè)工人，聽過、學(xué)過今年《政府工作報告》之后，倍感驕傲和自豪，也倍添動力和自信?！焙鲁謩俅碚f道。