“快，從那邊圍過來！”近日，走進江口縣怒溪鎮(zhèn)怒溪社區(qū)鄭家屯組，在群山環(huán)繞、景色宜人的冷水魚養(yǎng)殖基地里，鄭年輝正和妻子忙著給顧客撈魚。只見他抓起一把飼料向水中投去，鱘魚便歡快地朝食物所在方向游動起來進入網中。

在怒溪鎮(zhèn)，說到冷水魚，人們第一個想到的就是鄭年輝。作為當地發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的“領頭羊”之一，在他的帶領下，當地冷水魚不僅養(yǎng)出了名氣，也助推了經濟發(fā)展。

2012年，在外做生意的鄭年輝在家鄉(xiāng)的號召下返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，結合氣候、水質等綜合因素，拿出全部積蓄養(yǎng)殖冷水魚，并不斷學習和掌握先進的養(yǎng)殖技術。后因他養(yǎng)的鱘魚肉質鮮美，來自大山里的冷水魚逐漸被外界熟知，上門買魚的顧客絡繹不絕。目前，他養(yǎng)殖的冷水魚年產量7萬多斤，年銷售額50萬元。

冷水魚養(yǎng)殖對水質要求極高，在這方面，鄭年輝占足了優(yōu)勢。在他的冷水魚養(yǎng)殖基地不遠處有一泉水井，冰冰涼涼的清澈泉水從地下涌出并匯聚成溪，流入一個個魚池。

“鱘魚是冷水魚，對水溫要求很高，這里地下冒出來的山泉水的溫度剛好合適。”鄭年輝說，用山泉水養(yǎng)殖的冷水魚高蛋白、低膽固醇，肉質細嫩，口感上佳。

梵凈山下水資源豐富，發(fā)源于梵凈山的4條主要河流及其他99條溪流均為Ⅱ類以上水體，水溫穩(wěn)定在15℃-24℃。用梵凈山水養(yǎng)殖的冷水魚，營養(yǎng)價值高，肉、卵的蛋白質含量分別達18%、29%，受到市場廣泛認可。

其實，早從2000年開始，慧眼獨具的江口縣就通過開展招商引資，先后引進了紅星集團、貴州綠源水產、貴州東億等知名企業(yè)落戶發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖。

在德旺鄉(xiāng)凈河村貴州水投生態(tài)漁業(yè)東億農業(yè)發(fā)展有限公司的冷水魚養(yǎng)殖基地，周圍山清水秀，許多水池格外令人矚目。清澈的泉水緩緩流進池塘里，一群群鱘魚在池子里游來游去，充滿生機。

“選擇在江口投資養(yǎng)殖冷水魚，主要是江口生態(tài)環(huán)境好，水資源豐富，養(yǎng)出來的魚特別受市場和客戶歡迎?！惫径麻L向坤說，目前在江口發(fā)展有6個基地，每年產值在4500萬元到5000萬元，按照“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農戶”的模式，帶動群眾1200戶4200人持續(xù)增收致富。

起初，該公司也在湖南、湖北等地考察過，最終選擇在梵凈山腳下落戶，就是看中這里有優(yōu)質天然的活水。經過多年發(fā)展，已成為目前貴州省內較大的鱘魚繁育、養(yǎng)殖、加工、貿易企業(yè)，是農業(yè)農村部第十二批水產健康養(yǎng)殖示范場。

截至去年，江口縣有養(yǎng)殖企業(yè)14家，養(yǎng)殖基地17個，養(yǎng)殖面積865畝，產量6430噸，占全省產量的19.8%，并出口東南亞國家，實現產值1.81億元。

在現有冷水魚為主導產品的基礎上，江口縣還通過與長江水產研究所、四川潤兆等科研團隊合作，建立產品研發(fā)中心，開展鮭鱒、大鯢等冷水魚品種的研發(fā)，以適應不同區(qū)域、不同層次、不同類型市場需求，延長產業(yè)鏈，提高產品質量，提升產品附加值和產業(yè)規(guī)?；б妗?/p>

走進貴州梵凈黔惠德食品開發(fā)有限公司展廳內，鱘魚丸、魚骨面、鱘魚餅等產品應有盡有。車間工作人員正在有序打魚丸糅料，并將打好的糅料放入加工生產線。

“我們用的魚是梵凈山水養(yǎng)的鱘魚，肉質緊實，生產出來的魚丸鮮嫩、口感好?！辟F州梵凈黔惠德食品開發(fā)有限公司負責人岑德芬介紹，目前已建成兩條鱘魚深加工生產線，并與盒馬鮮生等合作，逐步打開上海、廣州等地市場。

經過多年發(fā)展，在龍頭企業(yè)的帶動下，江口縣冷水魚養(yǎng)殖、加工、銷售全產業(yè)鏈加速完善，目前建成冷水魚深加工基地2個、漁業(yè)加工企業(yè)15家，成為全省唯一鱘魚養(yǎng)殖產業(yè)裂變式重點發(fā)展縣，全縣冷水魚產量占全省四分之一以上，“江口冷水魚”品牌日漸響亮，產品暢銷全國、走出國門。

良好的生態(tài)環(huán)境、完整的產業(yè)鏈……銅仁市以江口縣為中心，以鱘魚、大鯢等品種為重點，帶動印江、松桃、碧江開展生態(tài)特種冷水魚養(yǎng)殖，培育冷水魚產業(yè)品牌。目前全市累計培育各類漁業(yè)經營主體近500家，正打造全省乃至全國名特優(yōu)淡水產品的重要供給基地，梵山凈水源源不斷地成為富民活水。（羅旭）