日本筑波大學(xué)近日發(fā)布公報說，此前有大規(guī)模臨床試驗顯示，納豆可抑制動脈粥樣硬化，但其機制并不清楚。該校研究人員領(lǐng)導(dǎo)的團隊通過動物實驗揭示了其中的具體作用機制，并將結(jié)果發(fā)表在新一期英國《科學(xué)報告》雜志上。
公報介紹，為探究富含維生素K的納豆抑制動脈硬化的原因，他們以動脈硬化的小鼠為實驗對象，將其分為4組，一組喂食高膽固醇食物，另三組在喂食高膽固醇食物的同時，分別喂食維生素K含量不同的納豆。
結(jié)果顯示，所有食用納豆的小鼠動脈硬化情況均有所改善，食用維生素K含量最高的納豆組小鼠改善尤為明顯；所有食用納豆的小鼠腸道菌群中的納豆菌都有所增加，且血清中促進動脈硬化的趨化因子CCL2的表達顯著降低。
研究人員說，這表明納豆可通過改變腸道菌群和調(diào)節(jié)趨化因子的表達來抑制動脈硬化，該研究再次體現(xiàn)出納豆的醫(yī)療價值。接下來，他們計劃研究納豆對其他疾病的預(yù)防效果，并爭取開發(fā)醫(yī)療價值更高的納豆。（錢錚）
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