日常生活中，糖果、含糖食品、含糖飲料等種類繁多，備受廣大消費(fèi)者（尤其是兒童青少年）的喜愛(ài)。糖能夠促進(jìn)人體的能量合成，提高免疫力，促進(jìn)腦部活動(dòng)，維持心理平衡。但是，飲食中的糖是齲齒重要的危險(xiǎn)因素。人們一旦攝入過(guò)多的糖，就會(huì)造成膳食不平衡，增加超重、肥胖、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。

添加糖的攝入標(biāo)準(zhǔn)

《中國(guó)居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。研究結(jié)果表明，當(dāng)添加糖攝入量＜10%能量（約50克）時(shí)，齲齒發(fā)病率下降；當(dāng)添加糖攝入量＜5%能量（約25克）時(shí)，齲齒發(fā)病率顯著下降。

目前提倡的減糖，主要指的是減少添加糖的攝入量。添加糖是人工加入食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖。常見(jiàn)的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。各類人群均應(yīng)減少添加糖的攝入量，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

如何科學(xué)減糖

我們要充分認(rèn)識(shí)多糖危害，下定決心減糖；設(shè)定階段性目標(biāo)，逐步減糖，養(yǎng)成飲食少糖的好習(xí)慣；合理分配飲食中的糖分，多吃新鮮的蔬菜、水果，以及全谷物、奶類、大豆等，盡量控制總熱量的攝入量；不喝或少喝含糖的飲料，因?yàn)楹秋嬃鲜莾和嗌倌陻z入添加糖的主要來(lái)源。

要少吃含糖量高的食品，如糖果、餅干、冰激凌、巧克力、糕點(diǎn)、果醬等；選用天然含糖量少的食品，如蔬菜、水果等；炒菜時(shí)少放糖，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒等為食物提味；制作嬰幼兒輔食時(shí)，盡量不要特意添加糖；外出就餐時(shí)，盡量少選糖醋排骨、拔絲地瓜、甜湯等含糖量較高的菜品；要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或含糖量低的食品，特別是添加含糖量低的食品，避免所謂的“減糖食品”誤導(dǎo)，注意隱形糖。

同時(shí)，盡量少購(gòu)買或不購(gòu)買含糖量高的食品，盡量用白開(kāi)水或茶水替代飲料。

如何飲水

白開(kāi)水不增加能量，不用擔(dān)心添加糖帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，是人體補(bǔ)充水分的最好方式。

在溫和的天氣條件下，成年男性每天最少飲水1700毫升（約8.5杯）。成年女性每天最少飲水1500毫升（約7.5杯）。2歲-3歲的兒童，每天可飲水600毫升-700毫升；4歲-5歲的兒童，每天可飲水700毫升-800毫升；6歲-18歲的青少年兒童，每天可飲水800毫升-1400毫升；嬰幼兒，要以喝白開(kāi)水為主。如果兒童不喜歡喝沒(méi)有味道的白開(kāi)水，可以在水中加入1片-2片新鮮的檸檬片、3片-4片薄荷葉等，增加水的色彩和味道。（張麗麗）