為防范食源性疾病的發(fā)生，保障節(jié)日期間飲食安全，日前，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2024年春節(jié)餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者春節(jié)假期注意食品安全，科學(xué)健康消費(fèi)。

市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒，家庭聚餐時(shí)，食品原料要從正規(guī)渠道采購(gòu)，不購(gòu)買(mǎi)、不食用來(lái)源不明或無(wú)相關(guān)證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類(lèi)食品要先過(guò)沸水再煸炒；從冰箱中取出的冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開(kāi)存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品，要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。

市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒消費(fèi)者，外出就餐時(shí)，選擇持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲登記證、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。消費(fèi)者選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，要注意選擇配送距離較短、公示的證照信息齊全的餐飲單位訂餐，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。消費(fèi)者就餐還應(yīng)注意飲食有度、葷素均衡，切勿暴飲暴食，尤其患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

此外，市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還提醒各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理和自查自糾，營(yíng)業(yè)須持有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營(yíng)；應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐；倡導(dǎo)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)，并主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包。（楊玲 陳瑜 何正君）