堅(jiān)果類食物一般分為兩大類：一類是樹(shù)堅(jiān)果，主要包括榛子、腰果、板栗、核桃、開(kāi)心果、夏威夷果等；另一類是種子，主要包括花生、瓜子、南瓜子、西瓜子等。堅(jiān)果類食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維以及多種維生素和微量元素，其中脂肪的含量最高。

不同種類的堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)方面是有區(qū)別的。

核桃 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有提神健腦、增強(qiáng)記憶的功效。

杏仁 杏仁具有蛋白含量高和易于被人體吸收的特點(diǎn)，也是維生素E的絕佳來(lái)源，還含有較多的不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含量占脂肪酸總量的95%左右。經(jīng)常食用杏仁有助降低膽固醇。

腰果 腰果是高蛋白、高脂肪的堅(jiān)果，內(nèi)含豐富的以油酸為主的不飽和脂肪酸，是高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥、心血管疾病患者的食療佳品。

松子 松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有人體所需要的18種氨基酸，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、降血壓、防血小板聚集等功效。

開(kāi)心果 開(kāi)心果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，并含有維生素、胡蘿卜素、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有提神醒腦、補(bǔ)腎調(diào)氣的功效。（路飛）