聯(lián)華超市股份有限公司最近宣布換將，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。種曉兵因即將達到退休年齡，辭去總經(jīng)理職務(wù)，王曉琰被委任為公司新的總經(jīng)理。

現(xiàn)年51歲的王曉琰擁有復(fù)旦大學國際政治系行政管理專業(yè)法學學士學位和高級經(jīng)濟師職稱。她長期在百聯(lián)集團工作，曾擔任過百聯(lián)股份副總經(jīng)理和百聯(lián)集團全渠道電子商務(wù)有限公司（i百聯(lián)）總經(jīng)理。

聯(lián)華成立于33年前，到目前為止，在全國共有3300多家門店，擁有聯(lián)華、華聯(lián)超市，世紀聯(lián)華大賣場，快客便利等業(yè)務(wù)板塊。聯(lián)華曾穩(wěn)坐中國超市百強榜“一哥”位置多年，但近年來，面對電商沖擊，舉步維艱。

此前的10月30日，聯(lián)華超市股份有限公司發(fā)布公告，披露財務(wù)及業(yè)務(wù)發(fā)展情況。公告顯示，截至2024年9月30日，今年前九個月，聯(lián)華超市營業(yè)總收入約為169.91億元，營業(yè)成本約為138.31億元，凈虧損約為2.71億元，資產(chǎn)規(guī)模約為205.94億元。

事實上，王曉琰到任之前，一場變革已在聯(lián)華悄然啟動。

曾多年霸榜中國超市百強榜

作為上海第一家連鎖超市，1991年，聯(lián)華曲陽店開業(yè)，上海市民跨進當時只有出國人員才能嘗到鮮的自選商場時代。1992年，聯(lián)華超市田林店開業(yè)，900平方米的營業(yè)面積成為當時全上海最大的超市，門店還配有一座15噸的冷庫，隨時補充冷凍食品上架。

《解放日報》曾于2000年頭版發(fā)表《聯(lián)華超市向全國農(nóng)民發(fā)訂單》，報道聯(lián)華在全國商界率先推出生鮮招標采購計劃的新聞。彼時，剛成立9年的聯(lián)華，已在滬蘇浙皖地區(qū)開出近700家門店，年銷售額達73億元。

2003年，聯(lián)華超市以H股形式在香港聯(lián)合交易所有限公司上市，成為首家于聯(lián)交所上市的中國零售連鎖超市公司。

上市后，聯(lián)華一路高走，幾年時間就以直營經(jīng)營、加盟等多種形式將網(wǎng)點擴張到全國各地。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2005年到2009年，聯(lián)華一直占據(jù)中國超市百強榜的第一名，巔峰時期，旗下門店超過5000家。

“樣板間”確立新“一盤貨”

隨著21世紀第二個10年的到來，電子商務(wù)加速迭代，生鮮電商、即時零售、社區(qū)團購、直播電商此起彼伏，加之便利店、會員店、折扣店等實體零售新業(yè)態(tài)你追我趕，以聯(lián)華為代表的傳統(tǒng)商超逐步陷入低迷，業(yè)績增長舉步維艱。

財報顯示，聯(lián)華超市在2023年的營業(yè)額為218.36億元，同比下降約11.5%，其中大型綜合超市業(yè)態(tài)同比下降約22.2%，超級市場業(yè)態(tài)下降約1.7%，便利店業(yè)態(tài)上升約6.0%。經(jīng)營虧損約為2.28億元，歸屬于公司的股東虧損約為7.91億元。

改變，總在最痛苦時發(fā)生。今年5月，母公司百聯(lián)集團痛下決心，決定增資聯(lián)華超市3.6億元，并聲明“此次籌集資金擬用于業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型及增加聯(lián)華超市一般營運資金”。隨即，以形成“樣板間”為目的的“調(diào)改第一斧”向有著18年經(jīng)營歷史的世紀聯(lián)華中環(huán)店砍去。

首先是精選SKU（單品），從而便于規(guī)?；少?，降低成本、提升議價能力。

簡單干凈利落、通道寬敞、標識清晰……今年國慶前夕，煥新后的世紀聯(lián)華中環(huán)店讓人眼前一亮，而“調(diào)改第一斧”的內(nèi)核，是“一盤貨”的全面更新：原有的2萬個SKU只留下2600個，在此基礎(chǔ)上增加5200個SKU，從而達到總數(shù)約8000個SKU。

此舉意味著新引進商品的占比超過60%，它們包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的牛肉、挪威深海三文魚、現(xiàn)制壽司以及烘焙類自有品牌“麥絲瑞可”等。新品中的澳洲直供“八百里?！?，從牛屠宰到入庫僅40分鐘，全程采用日本標準精細化切割，引入后，帶動世紀聯(lián)華中環(huán)店整個牛肉品類銷量增長3到5倍。

其次是大力開發(fā)自有品牌。實行自有品牌戰(zhàn)略，既能幫助零售企業(yè)省去許多中間環(huán)節(jié)，從而降低銷售成本，又能在品控、包裝、定價、促銷政策等方面“說了算”，從而更好服務(wù)顧客。

再度出擊自有品牌，則是時不我待。近年來，無論是山姆、開市客、麥德龍還是奧樂齊，都因為堅守自有品牌賽道，在與家樂福的對壘中，成為最后贏家。只要道路正確，再晚也不晚，為此，聯(lián)華的采購部門建立了一個高標準的“供應(yīng)商池”，堅持在“供應(yīng)商池”內(nèi)進行高頻率比價，形成良性競爭以確保品質(zhì)和價格。特別是生鮮領(lǐng)域，采購團隊會密切關(guān)注市場價格，通過與同類產(chǎn)品進行比價，確保生鮮天天低價。

“調(diào)改第一斧”實施首月，傳出一張令人可喜的成績單，世紀聯(lián)華中環(huán)店線下零售總額同比提升近35%，客流同比提升約20%，客單價提升14%。雖然門店面積相較之前減少近一半，但由于商品進一步貼近消費者需求，周轉(zhuǎn)更快，坪效更高。

全新“一盤貨”構(gòu)建完畢，復(fù)制推廣就變得容易了。自10月至今年年底，世紀聯(lián)華陸續(xù)啟動對20多家門店的閉店煥新工作，這些門店將借鑒中環(huán)樣板店的經(jīng)驗，進行全面升級。

針對聯(lián)華標超的煥新工作也已同步啟動。聯(lián)華方面介紹，標超業(yè)態(tài)他們已經(jīng)確立了社區(qū)型大店、社區(qū)型小店、流量型門店3個基礎(chǔ)模型，在商品結(jié)構(gòu)、陳列布局、服務(wù)體驗等維度開展優(yōu)化。截至目前，已有聯(lián)華超市惠南店、大沽店、威寧店完成煥新開業(yè)。

破解多業(yè)態(tài)多品牌困局

轉(zhuǎn)型改造火熱進行中，還遠未到?jīng)Q戰(zhàn)決勝階段。業(yè)內(nèi)人士認為，在新的市場環(huán)境下，與實體零售業(yè)同行相比，聯(lián)華面臨的最大難題還是旗下多業(yè)態(tài)、多品牌并行，即同時擁有標超、大賣場、便利店等業(yè)態(tài)，擁有聯(lián)華、華聯(lián)、世紀聯(lián)華、快客等品牌。

在過去那種以“收取費用”模式為主的粗放經(jīng)營年代，集多業(yè)態(tài)多品牌于一體，確實能形成集團軍作戰(zhàn)的規(guī)模優(yōu)勢，但如今，零售企業(yè)之間比拼是供應(yīng)鏈效率、上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、大單品的性價比與質(zhì)價比等?？v觀國內(nèi)外，像聯(lián)華這樣大而全的實體商超企業(yè)已經(jīng)非常罕見。

為此，業(yè)內(nèi)人士建議，能否結(jié)合當下上海加快國資國企改革的東風，將沉淀于百聯(lián)、光明兩大國資集團旗下的大賣場、標超、便利店業(yè)態(tài)進行合并同類項，再通盤考慮整體調(diào)改，由此重塑上海國有商業(yè)當年在全國商超領(lǐng)域的輝煌？

值得期待的是，由于新任總經(jīng)理王曉琰有著i百聯(lián)全渠道掌門人的職業(yè)背景，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，聯(lián)華超市在繼續(xù)推進門店調(diào)改煥新計劃的同時，還會在即時零售、前置倉建設(shè)乃至當下時興的內(nèi)容電商、興趣電商等領(lǐng)域發(fā)力，從而不斷提升全渠道競爭力，這對于聯(lián)華這樣一個迫切需要進一步縮短店商和電商之間差距的老牌企業(yè)來說，無疑是一個利好。（吳衛(wèi)群）