近日，南寧市市場監(jiān)管局主辦的“周周有料到 食安早知道”活動走進蛙小俠（會展航洋店），以“探店模式”對該餐飲店的食材存儲、后廚衛(wèi)生以及從業(yè)人員食品安全培訓等情況進行檢查，守護老百姓的飲食安全。

隨著牛蛙餐飲店的興起，用炭火、火鍋等方式制作牛蛙菜品深受消費者喜愛。消費者在外出就餐時，特別關(guān)注蛙肉等食材的新鮮度、餐飲店的食品安全等相關(guān)問題。在蛙小俠（會展航洋店）后廚的蛙肉儲存室，市場監(jiān)管部門工作人員對該店的蛙肉食材進行了檢查。工作人員介紹，店里的蛙肉都是當天新鮮運送過來的，并儲存在溫度適宜的冰柜中。經(jīng)檢查，該店的蛙肉存放情況良好。隨后，市場監(jiān)管部門工作人員還仔細檢查了該店的食鹽等調(diào)料。為保障飲食安全，餐飲店不可以使用散裝食鹽，必須使用有正規(guī)外包裝的食鹽。

檢查中，記者發(fā)現(xiàn)該店后廚有一塊特殊的區(qū)域——廚房產(chǎn)品資料學習區(qū)域。據(jù)介紹，店里的工作人員都需要進行店內(nèi)餐飲的相關(guān)學習培訓、考試，不斷提高食品安全意識。同時，該店的全體員工還需要在“廣西餐安培訓”App上進行培訓、考試。

“廣西餐安培訓”App是廣西啟用的廣西餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員、監(jiān)管人員互聯(lián)網(wǎng)培訓考核平臺。餐飲業(yè)從業(yè)人員通過該App在線培訓、在線考試，成績合格者可獲得“廣西餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓合格證”。此舉受到廣大餐飲服務(wù)單位的歡迎。

南寧市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“周周有料到 食安早知道”活動，著力營造食品安全社會共治的良好氛圍，助力南寧市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。（楊玲 馬繼穩(wěn)）