中國食品安全網(wǎng)訊（閆洪亮 記者李黎）為進(jìn)一步提升食品小作坊規(guī)范管理水平，推動(dòng)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，保障食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，傳承發(fā)揚(yáng)地方傳統(tǒng)特色飲食文化，常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊強(qiáng)化監(jiān)管、優(yōu)化服務(wù)、指導(dǎo)幫扶，多措并舉推進(jìn)省級(jí)“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建工作。

積極作為，挖掘一批特色產(chǎn)業(yè)。常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)轄區(qū)地域特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)特征，篩選出麻糕、腳踏糕等特色作坊食品，開展相關(guān)食品小作坊整治提優(yōu)。橫山橋金豐糕點(diǎn)已經(jīng)具有30年的歷史，從最初的白糕點(diǎn)到如今的腳踏糕，每一道工序都凝聚了老板的汗水和匠心，深受當(dāng)?shù)鼐用竦耐瞥绾拖矏?；常州麻糕始于清道光年間，距今已有130余年的歷史，常州甘棠橋食品有限公司是專注從事生產(chǎn)小麻糕的食品小作坊，產(chǎn)品主要用于伴手禮、餐飲大型宴會(huì)，曾入選“武進(jìn)區(qū)十佳旅游食品”“常州名吃”。這些小作坊當(dāng)前只在一定范圍內(nèi)具有群眾基礎(chǔ)，通過省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊的申報(bào)，將進(jìn)一步提高品牌的影響力和知名度。

全力幫扶，規(guī)范一批小作坊。部分小作坊在申報(bào)創(chuàng)建“名特優(yōu)”食品小作坊時(shí)，遇到登記辦證、布局調(diào)整、規(guī)范生產(chǎn)等方面的難題，常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極作為，多次上門指導(dǎo)小作坊業(yè)主優(yōu)化設(shè)備布局和規(guī)范生產(chǎn)操作，“一對(duì)一”“手把手”加強(qiáng)幫扶，幫助地方特色作坊常州市開忠湯團(tuán)解決了證照辦理的難題，幫助常州崛起食品有限公司優(yōu)化了場(chǎng)所布局。規(guī)范化生產(chǎn)將進(jìn)一步提高小作坊的競(jìng)爭力。

嚴(yán)格監(jiān)管，提升一批小作坊。常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)申報(bào)創(chuàng)建省級(jí)“名特優(yōu)”的小作坊遙觀玖滿源牛肉加工場(chǎng)從設(shè)備布局、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生、儲(chǔ)存運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面開展嚴(yán)格的指導(dǎo)提升，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促小作坊及時(shí)整改到位。例如常州經(jīng)開區(qū)遙觀君鑫食品場(chǎng)有著13年的歷史，注冊(cè)品牌“冠群鴨”在常州具有較大知名度，但是存在生產(chǎn)設(shè)備老舊、環(huán)境較差、布局不合理等問題，常州經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過“監(jiān)管+指導(dǎo)”的方式，促使其進(jìn)行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，工藝布局改進(jìn)，目前已經(jīng)煥然一新，進(jìn)一步增強(qiáng)了小作坊的軟硬件實(shí)力。

下一步，常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格對(duì)照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，全力培育省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊，并加大對(duì)“名特優(yōu)”小作坊的宣傳，營造良好的創(chuàng)建氛圍，以此提升全區(qū)食品小作坊創(chuàng)建積極性和整體發(fā)展水平。