中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高奇 王茹 記者李黎）為進(jìn)一步規(guī)范小微餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)小微餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效降低小微餐飲服務(wù)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，蘇州市吳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“江蘇省食品安全示范城市創(chuàng)建”為抓手，結(jié)合“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，多措并舉打響“小餐飲整治攻堅(jiān)戰(zhàn)”。

查改兩條線同步進(jìn)行，扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。小微餐飲往往也是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，執(zhí)法人員會(huì)同“餓了么”“美團(tuán)”平臺(tái)工作人員，對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)的小微餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的入網(wǎng)餐飲單位，督促第三方平臺(tái)立即下線，并做好下線單位的跟蹤整改工作，以壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和餐飲單位的主體責(zé)任。

精準(zhǔn)聚焦外賣(mài)集中地，餐飲店面整改換新顏。小微餐飲單位一般存在著廚房布局不能明確區(qū)分粗加工、餐飲具清洗消毒、切配烹飪等區(qū)域，廚房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備不完善，衛(wèi)生情況較差等問(wèn)題。蘇州市吳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查、結(jié)合投訴舉報(bào)情況，制定外賣(mài)餐飲服務(wù)單位整治提升標(biāo)準(zhǔn)，以外賣(mài)集中地為突破口，以點(diǎn)破面，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚標(biāo)準(zhǔn)化提升。

建立“吹哨人”制度，強(qiáng)化食品安全社會(huì)監(jiān)督。聘任10名“外賣(mài)小哥”為外賣(mài)餐飲食品安全社會(huì)監(jiān)督員，當(dāng)“外賣(mài)小哥”幫市民送餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐館后廚臟亂差、食品操作不規(guī)范、未使用食安封簽等食品安全隱患問(wèn)題，可以同時(shí)向平臺(tái)和市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行舉報(bào)，線上線下同時(shí)進(jìn)行督促整改，進(jìn)一步拓寬食品安全監(jiān)管維度。

下一步，蘇州市吳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照“守底線、查隱患、保安全”整治工作要求，深化與外賣(mài)平臺(tái)共治協(xié)作，加大小微餐飲整治力度，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全。