中國食品安全網(wǎng)訊（胡思宇 記者李黎）俗話說：“沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有那就是一鍋不夠，再來一鍋?！绷⒍詠恚疱伒旮沁M(jìn)入經(jīng)營旺季，為規(guī)范火鍋店食品經(jīng)營行為，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動入深落細(xì)，南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局于近期對火鍋店和火鍋食材經(jīng)營戶開展了食品安全專項檢查。

檢查現(xiàn)場?王珂宇?攝

在火鍋店內(nèi)，執(zhí)法人員重點檢查了從業(yè)人員健康證是否有效、食品索證索票是否落實、食材和調(diào)味料是否超過保質(zhì)期、餐廚衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔、食材貯存擺放是否合理、餐飲具消毒是否到位等情況。執(zhí)法人員提醒餐飲單位負(fù)責(zé)人，要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立完善食品安全管理制度，規(guī)范餐食加工流程，嚴(yán)禁在餐飲制作過程中使用過期食品原材料和非食品添加劑。

同時，執(zhí)法人員以轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、商超以及相關(guān)食品經(jīng)營戶為重點，對火鍋底料、調(diào)味料、火鍋丸子等食材進(jìn)行了檢查，重點檢查經(jīng)營戶主體資格、產(chǎn)品包裝標(biāo)識、進(jìn)貨來源和貯存條件等項目。在檢查的同時，執(zhí)法人員要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，督促經(jīng)營者做好相關(guān)臺賬記錄。針對檢查中發(fā)現(xiàn)部分商家存在臺賬記錄不全等問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)經(jīng)營戶立即整改。

下一步，南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大冬季熱銷食品的執(zhí)法檢查力度，督促經(jīng)營單位履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)，守護(hù)市民“舌尖上的安全”，陪大家度過一個暖心又安心的冬天。