中國食品安全網(wǎng)訊（張建軍 張飛 記者李黎）傳統(tǒng)的食品小作坊中傳承著祖祖輩輩記憶中最熟悉的味道，一道道獨(dú)具特色的本土美食既聯(lián)系著民生需求，也關(guān)系著食品安全。

近日，昆山市8家食品小作坊獲評(píng)“江蘇省‘名特優(yōu)’食品小作坊”和“蘇州市名優(yōu)食品小作坊”，成為蘇州大市范圍內(nèi)上榜戶數(shù)“雙第一”的縣級(jí)市。昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品小作坊，結(jié)合食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，深入挖掘培育、采編品牌故事，積極助推食品小作坊提檔升級(jí)。目前，全市共有持證食品小作坊35家，省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊11家，蘇州名優(yōu)食品小作坊8家。

今年以來，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)市人大“一號(hào)議案”要求，充分挖掘本土特色美食，傳承昆山地方特色美食文化，發(fā)展小作坊特色品牌。共組織開展8次食品小作坊專題培訓(xùn)，并通過開設(shè)品牌故事專欄，拍攝食品小作坊提檔升級(jí)專題宣傳片，食品小作坊食品品鑒會(huì)，擴(kuò)大其知曉度和品牌影響力。針對(duì)基礎(chǔ)條件較好、產(chǎn)品質(zhì)量較高、發(fā)展意愿較強(qiáng)的食品小作坊，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)其改善生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)流程，鼓勵(lì)其申報(bào)創(chuàng)建省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊和蘇州“名優(yōu)作坊”，通過現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、線上培訓(xùn)、檢查驗(yàn)收、資金獎(jiǎng)補(bǔ)等方式，在全市范圍內(nèi)開展小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建工作。通過規(guī)范登記程序、縮減辦證周期、提高登記效率，優(yōu)化營商環(huán)境，成功培育出一批獨(dú)具昆山特色的食品小作坊。

目前，通過建立完善小作坊食品安全檔案，及時(shí)記錄食品小作坊監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢結(jié)果、違法行為查處情況等方式，精準(zhǔn)掌握昆山市小作坊動(dòng)態(tài)變化，逐步實(shí)現(xiàn)食品小作坊的“全方位、全環(huán)節(jié)、全流程”立體監(jiān)管。

作坊雖小，滋味卻好；安全在心，才能放心。下一步，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大宣傳力度，深入挖掘、精心培育地方特色美食，引導(dǎo)食品小作坊更好地傳承飲食文化、豐富百姓餐桌、方便群眾生活，守護(hù)原汁原味且溫暖的“昆山味道”。