中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王曉莉 記者李黎）2022年，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，立足本職工作，多措并舉，圓滿完成第十四屆精英創(chuàng)業(yè)周、大運(yùn)河文化旅游博覽會(huì)、第十一屆江蘇書展、中高考等17項(xiàng)重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)。全年保障活動(dòng)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員262人次，保障用餐5.3萬(wàn)余人次。下達(dá)意見書12份，開展食品快檢244批次，監(jiān)督留樣1735份。實(shí)現(xiàn)全年重大活動(dòng)食品安全保障“零事故、零投訴”目標(biāo)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

保障方案提前部署。為確保各項(xiàng)重大活動(dòng)順利進(jìn)行、確保用餐人員飲食安全，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前安排部署，針對(duì)保障級(jí)別、保障對(duì)象、用餐人數(shù)等，結(jié)合疫情防控要求，細(xì)化保障方案，對(duì)承擔(dān)接待的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)其提供的菜單進(jìn)行預(yù)審，嚴(yán)禁使用禁用、慎用菜品，并要求各單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)。以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、從業(yè)人員健康管理等為核心內(nèi)容，組織開展食品安全專題培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員對(duì)相關(guān)食品安全知識(shí)的掌握程度，從根本上解決知識(shí)盲點(diǎn)，為重大活動(dòng)期間食品安全保障工作打下基礎(chǔ)。

重大活動(dòng)全程監(jiān)管。對(duì)接待單位實(shí)行全程駐點(diǎn)保障，為廣大用餐人員飲食安全把關(guān)。監(jiān)管人員圍繞食品加工貯存、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，確保不留空白、不留盲點(diǎn)。

安全隱患逐項(xiàng)排查?；顒?dòng)期間，發(fā)揮食品快速檢測(cè)預(yù)警篩查作用，現(xiàn)場(chǎng)開展重點(diǎn)食材農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，以及餐具ATP等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，當(dāng)場(chǎng)消除食品安全隱患，確保問題食材及時(shí)發(fā)現(xiàn)，保障了食材的安全性。

應(yīng)急預(yù)案不斷完善。健全和完善應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急處置工作，保持信息通信渠道暢通，對(duì)重大活動(dòng)期間涉及的食品安全投訴舉報(bào)問題做到第一時(shí)間受理、第一時(shí)間處置。

后續(xù)，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局仍將不斷提高監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力和食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，繼續(xù)全力做好各類重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。