中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳鵬 記者李黎）2022年高考，正值疫情防控的關(guān)鍵階段，江蘇射陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障高考期間考生飲食安全，交出一份滿意的“食安”答卷。

提前參考指導(dǎo)。督促高考餐飲承辦單位主動(dòng)上報(bào)食譜，審查并確認(rèn)菜肴制作原料、加工制作工藝、供餐方式是否符合食品安全要求。嚴(yán)禁使用規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種，不得使用高危高風(fēng)險(xiǎn)食品。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格操作規(guī)范，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度及措施，消除食品安全隱患。

督促指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)?來源：江蘇射陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

技術(shù)賦能監(jiān)管。為確保高考期間考生在校飲食安全，射陽縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心深入發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為保障高考考點(diǎn)的食品安全提供支撐。檢測(cè)人員為保證第一時(shí)間取得樣品，在食堂開始處理菜品前完成檢驗(yàn)工作，每天早上6點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)出發(fā)，根據(jù)考點(diǎn)當(dāng)天菜單進(jìn)行全覆蓋抽樣并在快速出具檢測(cè)結(jié)果，為考生的餐飲食品安全把好第一關(guān)。

現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)保障。集中兵力、抽調(diào)人員，在每個(gè)高考集中就餐點(diǎn)派駐2名執(zhí)法人員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督，充分發(fā)揮“重大活動(dòng)食品保障信息化系統(tǒng)”小程序智慧監(jiān)管力量，對(duì)標(biāo)對(duì)表進(jìn)行全過程安全管控。嚴(yán)把食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、做到源頭上控制食材質(zhì)量；嚴(yán)把加工流程關(guān)，控制飯菜上桌各環(huán)節(jié)操作安全。嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，對(duì)就餐用具進(jìn)行清洗消毒。