中國食品安全網(wǎng)訊（肖翔 記者李黎）“燕子將雛語夏深，綠槐庭院不多陰?！毕募咎鞖庋谉?、溫度攀升，鹵菜熟食成為了夏季廣大居民餐桌上的首選。針對(duì)夏季熟食類食品易腐敗變質(zhì)，發(fā)粘、發(fā)酸等特點(diǎn)，按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)有關(guān)要求，6月20日至25日，南京市雨花臺(tái)區(qū)雨花街道食安辦連同12個(gè)社區(qū)在轄區(qū)范圍內(nèi)組織開展熟食鹵菜店食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?來源：南京市雨花臺(tái)區(qū)雨花街道食安辦

此次檢查主要以轄區(qū)內(nèi)2家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及各熟食鹵菜店為重點(diǎn)。一查熟食鹵菜經(jīng)營戶三證是否齊全，是否規(guī)范經(jīng)營；二查熟食類食品及涼拌菜等原材料索證索票及進(jìn)貨登記臺(tái)賬制度是否嚴(yán)格落實(shí)；三查現(xiàn)場(chǎng)操作間環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；四查熟食生產(chǎn)加工操作間冷凍、冷藏設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，是否按規(guī)定管理貯存；五查從業(yè)人員是否按規(guī)定佩戴帽子、口罩、手套等，是否配備紫外線消毒燈、防蠅防塵防鼠等三防設(shè)施。

下一步雨花街道食安辦將持續(xù)開展此類專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，嚴(yán)把鹵味關(guān)，確保夏季轄區(qū)居民舌尖上的安全。