近日，以“健康食品·世界共享”為主題的第十四屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)(下稱(chēng)：“泡博會(huì)”)在四川省眉山市開(kāi)幕。此次泡博會(huì)吸引了澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、韓國(guó)、法國(guó)等20個(gè)國(guó)家在內(nèi)的306家參展商共襄盛會(huì)。

眉山是蘇洵、蘇軾、蘇轍三父子的故鄉(xiāng)，素有“千載詩(shī)書(shū)城、人文第一州”的美譽(yù)。千百年來(lái)，眉山人好讀書(shū)、善烹飪、喜美食，積淀了食不厭精、膾不厭細(xì)的獨(dú)特美食文化，其中尤以泡菜為盛。如今在眉山，三蘇文脈綿延千年，東坡泡菜香飄世界。

“近年來(lái)，我們圍繞建設(shè)全球泡(榨)菜出口基地，從源頭上建立泡菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，大力推動(dòng)基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研創(chuàng)新，培育出吉香居、川南、李記等全國(guó)首批自營(yíng)進(jìn)出口貿(mào)易泡菜企業(yè)，促進(jìn)泡菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，讓東坡泡菜走出蜀地、走向海外，走上了更多消費(fèi)者的餐桌?！遍_(kāi)幕式上，眉山市委書(shū)記胡元坤在致辭時(shí)表示，2023年該市泡菜銷(xiāo)售收入超220億元，市場(chǎng)份額占四川省二分之一，帶動(dòng)20余萬(wàn)農(nóng)戶(hù)致富增收，“東坡泡菜”也再次榮登中國(guó)區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜。

近年來(lái)，眉山市堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、依托互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)、大力發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶(hù)”的“大泡菜”產(chǎn)業(yè)鏈條，讓千年泡菜之都在新時(shí)代煥發(fā)新活力，搖身成為眉山特色產(chǎn)業(yè)、金字招牌。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了中國(guó)·東坡泡菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)，舉行了重點(diǎn)項(xiàng)目簽約簽單儀式。其中，招商引資項(xiàng)目20個(gè)，總金額141.88億元；采購(gòu)簽單65.58億元。

在中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹德榮看來(lái)，泡菜作為蔬菜的深加工產(chǎn)品，獨(dú)具中國(guó)特色，賦予了中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)?！懊忌脚莶说氖袌?chǎng)潛力巨大，我們將充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，招攬更多優(yōu)質(zhì)國(guó)際客商走進(jìn)眉山中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)，參展、采購(gòu)、洽談，提升博覽會(huì)國(guó)際影響力?！辈艿聵s表示，將組織更多眉山泡菜和食品企業(yè)走出去，進(jìn)一步擴(kuò)大眉山泡菜國(guó)際市場(chǎng)規(guī)模。

泡辣椒、泡蘿卜、泡青菜……在泡博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各式各樣的泡菜琳瑯滿(mǎn)目，讓人目不暇接。本屆泡博會(huì)突出泡菜、預(yù)制菜和調(diào)味品等食品特色產(chǎn)業(yè)，設(shè)有“一帶一路”國(guó)際館、預(yù)制菜主題館、泡菜主題館、縣區(qū)特產(chǎn)館、科技制造館五個(gè)專(zhuān)業(yè)展館以及東坡美食文化節(jié)集市。

展館內(nèi)，四川老壇子食品有限公司展臺(tái)前排起了前來(lái)領(lǐng)老母水的長(zhǎng)龍?！拔覀兠忌饺藥缀跫壹叶家菖莶耍I(lǐng)了這個(gè)母水也準(zhǔn)備自己買(mǎi)個(gè)壇子來(lái)泡?！泵忌绞忻裰禧惣t表示，以前都是父母泡，今天也想自己動(dòng)手嘗試一下親自做泡菜。

除開(kāi)幕式、巡館、會(huì)見(jiàn)、新聞發(fā)布會(huì)4項(xiàng)主體活動(dòng)外，本屆泡博會(huì)其余7項(xiàng)活動(dòng)內(nèi)容均以企業(yè)為主體，以簽約簽單為主線，通過(guò)搭建專(zhuān)業(yè)平臺(tái)，助力企業(yè)推薦產(chǎn)品、打響品牌、拓寬市場(chǎng)。泡博會(huì)期間，還精心策劃了預(yù)制川菜暨眉山泡菜特色產(chǎn)區(qū)對(duì)接系列活動(dòng)、“一帶一路”國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)與美食文化交流推介活動(dòng)等系列活動(dòng)。

發(fā)軔于東坡故里的泡博會(huì)從2009年至今，已連續(xù)舉辦13屆。泡博會(huì)也從本地性展會(huì)發(fā)展為國(guó)際化平臺(tái)，一碟小泡菜蛻變?yōu)榘賰|大產(chǎn)業(yè)，并將進(jìn)一步弘揚(yáng)泡菜文化、東坡文化，推動(dòng)交流合作，共謀發(fā)展。(祝歡 劉忠俊)