中國食品安全網訊（記者彭東海） 4 月 25 日，由中國飯店協(xié)會、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的2025首屆中國（湘陰）辣椒美食薈在湖南湘陰盛大啟幕。

2025首屆中國（湘陰）辣椒美食薈開幕式

作為以辣椒全產業(yè)鏈為核心的行業(yè)盛會，活動以“‘辣’動湖南，‘椒’香世界”為主題，通過“產、銷、研、文、旅”六大核心板塊，構建起深度融合的產業(yè)平臺，共推辣椒產業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和消費升級注入強勁“辣味動能”。

全產業(yè)鏈協(xié)同，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動力

2025首屆中國（湘陰）辣椒美食薈現(xiàn)場

在晚清名臣左宗棠故里湘陰，樟樹港辣椒正成為鄉(xiāng)村振興與消費提振的關鍵引擎。2025樟樹港辣椒文化旅游節(jié)開幕式在陽雀湖辣椒產業(yè)園舉行，政府領導、行業(yè)領袖、專家學者云集，共同見證辣椒產業(yè)發(fā)展新征程。

“辣椒不僅是味覺的主角，更是產業(yè)的‘熱資源’。” 中國飯店協(xié)會資深會長韓明在致辭中表示，辣椒全產業(yè)鏈已延伸至育種、種植、加工、流通、餐飲、文化、旅游等領域，形成“種—產—銷—游”一體化現(xiàn)代產業(yè)體系，為地方經濟和鄉(xiāng)村振興注入澎湃動力。

“一顆小小的辣椒，匯聚全國關注的目光、承載鄉(xiāng)村振興的希望。本次活動，節(jié)會與賽事集于一身，美食與文化融為一體，一半是人間煙火、一半是詩和遠方。”湘陰縣委書記劉世奇表示，湘陰縣將繼續(xù)做大產業(yè)、做強品牌，推動“農文旅”融合發(fā)展。

《2025辣椒美食健康消費和反食品浪費倡議》發(fā)布現(xiàn)場

開幕式上中國飯店協(xié)會與湖南、安徽、貴州、四川、江西、重慶地方協(xié)會共同簽署《全國辣文化美食聚集區(qū)共建》；全國知名餐飲、食品企業(yè)與湘陰特色農產品達成多項重磅意向采購簽約；湖南樟樹港生態(tài)農業(yè)集團正式揭牌、“樟樹港辣椒一二線城市品牌店計劃”發(fā)布，中國工程院院士鄒學校等等多位行業(yè)大咖獲頒“全國推廣大使”稱號；《2025 辣椒美食健康消費和反食品浪費倡議》發(fā)布，全方位推動辣椒產業(yè)升級與消費提質。

辣椒產業(yè)交流會，專家解碼 “辣經濟”密碼

代表參觀辣椒基地

樟樹鎮(zhèn)共有國家級專業(yè)合作社2家、省級龍頭企業(yè)1家、省級綠色食品示范基地1個、市級以上特色經營主體4個、辣椒加工系列產品10多個，樟樹港辣椒種植面積達1.18萬畝，初步形成集育苗育種、種植管理、分揀銷售、研學節(jié)會為一體的產業(yè)體系，全產業(yè)鏈產值超5.1億元，品牌價值6.94億元。

2025中國辣椒產業(yè)高質量發(fā)展交流會在湘陰賓館召開，200 余位行業(yè)精英圍繞辣椒產業(yè)發(fā)展趨勢與創(chuàng)新路徑展開深度探討。

中國農業(yè)科學院韓東博士直擊辣椒產業(yè)痛點并分享了團隊前沿研究成果和實踐經驗，為從業(yè)者帶來新的思路和方法。京東供應鏈湖南省區(qū)銷售負責人謝星星詳細解讀辣椒美食的電商產業(yè)鏈。湖南省陽雀湖農業(yè)開發(fā)有限公司董事長曾立宇、湖南省長康實業(yè)有限責任公司總裁CEO邵孟高分享樟樹港辣椒產業(yè)實踐經驗。圓桌對話環(huán)節(jié)，嘉賓們聚焦“辣椒文化IP 傳播”與“科技賦能產業(yè)升級”，各抒己見，為產業(yè)發(fā)展提供多元解決方案。

會上還發(fā)布了2025辣椒美食/辣椒食材名錄，助力行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

沉浸式多維體驗，激活“辣經濟”消費新場景

產業(yè)發(fā)展升級離不開科技加持。為推動樟樹港辣椒提純復壯、增產提質，湘陰縣先后建立鄒學校院士工作站、航天育種科研培育基地、博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐基地。同時，深化與湖南省農業(yè)科學院、湖南湘研種業(yè)有限公司等合作，持續(xù)推進太空育種、辣椒糧食作物輪作、樟樹港秋延辣椒等科研項目，提升畝產效益和產品競爭力，促進樟樹港辣椒產業(yè)科技成果轉化。

本次美食薈從4月24日持續(xù)至5月5日，除開幕式、主題論壇外，還舉辦2025CHA中國美食烹飪錦標賽——“長康杯”辣椒美食烹飪專項賽。30 位頂尖大廚以樟樹港辣椒為核心食材，創(chuàng)新烹制兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代風味的菜品，推動 “辣菜”向健康化、精細化發(fā)展。

名廚大師烹飪制作一縣一桌菜“左公班師宴”，“左公班師宴”是融合湘陰特色食材與地域文化，通過文化+宴席打造的“沉浸式文化餐飲”，展現(xiàn)湘陰深厚歷史底蘊與美食魅力。

同時，在4月30日—5月5日期間還針對當?shù)厥忻癜傩?，舉辦中國湘陰“歡樂消費季”長康美食嘉年華活動，匯聚全國特色辣味小吃與湘陰本地農產品，搭配免費試吃、消費券派送等活動，預計將帶動周邊餐飲、住宿消費環(huán)比大幅增長，為五一假期游客帶來獨特美食體驗。湘陰東湖的親子家庭環(huán)湖徒步賽、柳莊親子辣椒手工坊的非遺體驗與創(chuàng)意互動、洋沙湖景區(qū)的“辣椒美食節(jié)”“篝火露營”等五一限定玩法，也將為當?shù)孛癖娂坝慰痛蛟飒毺氐摹懊朗?文旅”文化休閑體驗。