中國食品安全網(wǎng)訊 2025年國慶中秋雙節(jié)過后，餐飲人的目光開始聚焦中國蘇州。第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會將于10月17日至19日在蘇州國際博覽中心隆重舉行。作為商務(wù)部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費活動的重要組成部分，本次盛會以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議同期同城舉辦，預(yù)計本屆中國廚師節(jié)將創(chuàng)下中國餐飲活動參與國家數(shù)量、參會規(guī)格的新紀(jì)錄，展現(xiàn)中國餐飲日益提升的國際影響力。

金秋十月相約蘇州 共繪餐飲產(chǎn)業(yè)新圖

本次活動由中國烹飪協(xié)會和蘇州江南美食文化基金會聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會和星河中科（北京）科技有限公司共同承辦，并得到江蘇省烹飪協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會等機構(gòu)大力支持。

廚師節(jié)期間，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議將于10月16日在蘇州率先開啟。這是亞洲餐飲界極具影響力的高端交流平臺，今年首度落地中國，具有里程碑意義。截至目前，已有世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)20余個國家和地區(qū)的主席及代表參會，同時邀請到亞洲范圍內(nèi)獲聯(lián)合國教科文組織認(rèn)證的“世界美食之都”城市代表，以及來自美國、法國、英國、澳大利亞、荷蘭等國的杰出中餐從業(yè)者與華人華僑代表共同參與。

此次會議的引入，不僅體現(xiàn)了中餐國際地位的顯著提升，更彰顯了全球餐飲界對中國市場和中餐文化的高度關(guān)注。會議將圍繞“亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播”等議題深入交流，為中餐國際化進(jìn)程注入新動力。

本屆廚師節(jié)內(nèi)容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會三大板塊，彼此銜接、互為補充，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的完整生態(tài)。

重點論壇聚焦前沿 構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)

組委會精心安排了多場交流活動，包括2025中國餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出海——餐飲業(yè)國際市場戰(zhàn)略發(fā)展論壇、2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對接會和2025名人堂師徒傳承鑒證盛典。這些交流活動從現(xiàn)實出發(fā)，展望未來趨勢，為從業(yè)者提供多維度產(chǎn)業(yè)思考。

其中，“2025中國餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇”將深入探討品牌餐飲連鎖加盟話題，分享穿越周期的連鎖經(jīng)營之道；“中餐出?！惋嫎I(yè)國際市場戰(zhàn)略發(fā)展論壇”將邀請政府代表、行業(yè)專家、國際嘉賓共同探討中餐全球化新路徑，從政策支持、文化適應(yīng)、本地化經(jīng)營、品牌建設(shè)等多維度為中餐企業(yè)拓展海外市場提供實踐指導(dǎo)；“2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對接會”將搭建供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的直連平臺。

七大賽事同臺競技 展現(xiàn)行業(yè)多元風(fēng)采

賽事板塊共設(shè)七項專業(yè)比賽，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個領(lǐng)域，整體規(guī)模與規(guī)格超過往屆。特別是“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”，已獲得世界廚師聯(lián)合會官方認(rèn)證，獲獎選手將獲國際認(rèn)可，這也為賽事增添了更多權(quán)威性和國際影響力。

“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”作為全球唯一由中國烹飪協(xié)會主辦、世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證、茅臺1935獨家冠名的中餐國際專業(yè)賽事，吸引了來自中國近30個省市、全球10個國家的70個品牌中餐企業(yè)和30多家大型企業(yè)機關(guān)食堂組隊參賽。屆時，100多名行政總廚將帶隊同臺競技，現(xiàn)場呈現(xiàn)超過2000道經(jīng)典菜品。

“2025西餐烹飪技能大賽”由38家五星級酒店、米其林餐廳參賽，每隊將呈現(xiàn)7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖藝與烘焙專業(yè)產(chǎn)品參與展評，選手們的個性化創(chuàng)意與藝術(shù)化表達(dá)，將為觀眾帶來一場視覺與技藝的盛宴。

“2025全國金廚菜品展示交流邀請賽”是中國廚師節(jié)的核心專業(yè)賽事之一，旨在搭建一個高水準(zhǔn)、大視野的全國性廚師交流平臺。本屆賽事由江蘇洋河酒廠股份有限公司獨家冠名，將匯集來自全國各地的近500名烹飪精英，在千年姑蘇的文化底蘊中，呈現(xiàn)一場匠心與創(chuàng)意交融的美食展示。

“2025智能機器人烹飪大賽”是本屆盛會的創(chuàng)新亮點。20余款最新烹飪機器人已經(jīng)集結(jié)待命，翻炒臂、投料倉、AI視覺探針同場競技，將在智能化應(yīng)用性、輔助操作性、出品穩(wěn)定性等四大維度一決高下。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場景菜單，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出品。觀眾可零距離觀看機器人大廚，品嘗零誤差的星級味道。智能餐飲賽道通過全方位展示科技在食材處理、烹飪制作、流程優(yōu)化等環(huán)節(jié)的應(yīng)用前景，不僅能激發(fā)行業(yè)對智能化轉(zhuǎn)型的探索熱情，更能推動餐飲行業(yè)從“傳統(tǒng)手工驅(qū)動”向“科技+手藝融合驅(qū)動”升級，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)牽引。

此外，餐飲商用廚房設(shè)計大賽、中國餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請賽也將同步舉行，分別聚焦廚房規(guī)劃、服務(wù)規(guī)范與飲品創(chuàng)新，展現(xiàn)行業(yè)多元發(fā)展面貌。

專業(yè)展示規(guī)模空前 促進(jìn)食旅高效融合

2025中國廚藝與餐飲博覽會則以4萬平方米展區(qū)，匯聚全球近千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展品涵蓋食材、調(diào)味品、餐廚設(shè)備、酒水飲料等全產(chǎn)業(yè)鏈核心領(lǐng)域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團(tuán)等行業(yè)龍頭齊聚，將帶來具有全球競爭力的優(yōu)質(zhì)貨品與專屬優(yōu)惠，為供應(yīng)商與全球餐飲買家搭建高效直采通道。

廚師節(jié)期間，組委會還特別規(guī)劃了蘇州美食文化體驗活動，組織與會嘉賓和參會代表參觀松鶴樓等老字號企業(yè)，體驗蘇幫菜制作，結(jié)合蘇州園林、平江路等文旅資源，讓參會者在感受美食魅力的同時，深度體驗蘇州厚重的文化基因。

多重價值充分彰顯 推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級

作為商務(wù)部“中華美食薈”重要組成部分，本屆廚師節(jié)從消費拉動、標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、國際交流、產(chǎn)業(yè)升級與技術(shù)創(chuàng)新五大維度，為中餐行業(yè)注入發(fā)展動能。

從直接經(jīng)濟(jì)帶動來看，本屆廚師節(jié)預(yù)計吸引超10萬專業(yè)觀眾參與，匯聚全球30余個國家和地區(qū)的餐飲業(yè)代表，將直接激活蘇州及周邊地區(qū)的餐飲與旅游消費，既為本地餐飲企業(yè)帶來客流與營收增量，也將帶動周邊酒店、文旅景點等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“餐飲+旅游”的消費聯(lián)動效應(yīng)。

在產(chǎn)業(yè)升級方面，通過賽事與供需對接，助力優(yōu)質(zhì)食材、調(diào)味品等產(chǎn)業(yè)拓寬市場，探索中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動行業(yè)精細(xì)化運營。特別是在破解中餐出海難題方面，廚師節(jié)針對性聚焦“標(biāo)準(zhǔn)化”痛點，通過舉辦“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”等專業(yè)賽事，聯(lián)合全球餐飲從業(yè)者共同探索符合中餐特質(zhì)的國際評價體系，填補當(dāng)前中餐出海的標(biāo)準(zhǔn)空白。

在國際交流層面，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議首次落地中國，為中國餐飲業(yè)搭建了與國際同行深度對話的高端平臺。一方面，中國餐飲界可借助這一契機，學(xué)習(xí)國際餐飲行業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗、創(chuàng)新模式與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，也能通過賽事展演、文化體驗等環(huán)節(jié)，向全球代表展示中餐文化的獨特魅力。來自世界各地的餐飲協(xié)會主席與名廚代表在親身體驗后，將成為中餐文化的國際傳播使者，通過他們的分享，能有效增進(jìn)國際社會對中餐的認(rèn)知與認(rèn)同，為中餐國際化營造更友好的外部環(huán)境。

目前，第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會的籌備工作已進(jìn)入最后沖刺階段，場地布置、交通接駁、接待安排等均在穩(wěn)步推進(jìn)?；顒訄竺ǖ酪呀?jīng)開通，專業(yè)觀眾及普通市民可通過“廚藝與餐飲博覽會”小程序免費注冊，現(xiàn)場觀展觀賽。

十月的蘇州，將成為展示中華飲食文化、洞察行業(yè)趨勢的重要窗口。在這里，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融，匠心與科技共鳴，全球餐飲人將共同見證中餐發(fā)展的嶄新篇章，攜手推動中國餐飲在傳承與創(chuàng)新中邁向更高水平。

本屆中國廚師節(jié)還得到了吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、雀巢（中國）有限公司、茂名市恒興水產(chǎn)科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、江西崇仁縣國品麻雞發(fā)展有限公司、新華優(yōu)品等單位的大力支持。