中國食品安全網(wǎng)訊（孔春霞 高東曉）金秋十月，黑龍江黑土地上一派豐收盛景，元氣森林旗下“好自在”品牌近萬畝珍珠紅豆基地迎來首次采收，飽滿的“珍珠紅”紅小豆在收割機中翻滾，溫潤的豆粒光澤與黑土底色交相輝映。作為好自在核心產(chǎn)品“紅豆薏米水”的關(guān)鍵原料，這片由好自在與十月稻田聯(lián)合打造的首個紅豆種植基地，不僅實現(xiàn)了原料豐產(chǎn)，更標志著元氣森林繼自建工廠達成“生產(chǎn)端標準化”后，向上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸的關(guān)鍵布局，正式完成從核心原料到生產(chǎn)的“全鏈路品質(zhì)覆蓋”。在當前中式養(yǎng)生水市場因原料品質(zhì)參差導致口感波動的行業(yè)現(xiàn)狀下，元氣森林好自在此舉以源頭把控為核心，進一步夯實“真材實料”的產(chǎn)品壁壘，為同質(zhì)化競爭提供了破局新范式。

原料破局：從“尋好料”到“定標準”的行業(yè)新路徑。近年中式養(yǎng)生水賽道呈爆發(fā)式增長態(tài)勢。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2024-2028年市場規(guī)模年復合增速約88.9%，預計2028年達108億元。這一增長得益于多重因素：政策上，2025年低風險藥食同源產(chǎn)品備案周期縮短至3個月，開發(fā)成本降低60%以上；消費端，65.5%消費者因祛濕補血等功效購買，“邊喝邊養(yǎng)”成新風尚；資本與產(chǎn)業(yè)資源加速涌入，品牌融資、傳統(tǒng)企業(yè)布局及老字號跨界合作共同推高賽道熱度。

賽道繁榮背后，核心原料如何提升穩(wěn)定性問題就顯得尤為重要。中式養(yǎng)生水常用的幾大原料，包括紅豆、枸杞、紅棗、山楂等普遍存在品種混雜、品質(zhì)不均等問題，導致終端產(chǎn)品口感穩(wěn)定性差。

好自在從產(chǎn)品研發(fā)初期便直面這一難點。在“紅豆薏米水”的研發(fā)初期，為篩選最適配熬煮工藝的紅豆品種，研發(fā)團隊耗時數(shù)月跨越多個產(chǎn)區(qū)，篩選40余款紅豆開展盲測，通過統(tǒng)一熬煮工藝對比豆香釋放度、口感綿密感和余味留存時間。最終選定的東北“珍珠紅”紅小豆，憑借豆香濃郁等特性，成為還原“家常風味”的理想原料。這一過程讓品牌明確，僅靠“尋找好原料”無法根治行業(yè)痛點，必須針對核心產(chǎn)品的關(guān)鍵原料，深入上游“定義好原料”。元氣森林好自在與十月稻田共建種植基地的戰(zhàn)略構(gòu)想由此落地。

品質(zhì)閉環(huán)：“慢種慢煮”構(gòu)筑差異化競爭力。“慢種”是元氣森林好自在定義核心原料標準的第一步?；剡x址黑龍江第三積溫帶，不僅因這里的草甸黑鈣土富含營養(yǎng)物質(zhì)，更依托無礦區(qū)、無公路干線污染的生態(tài)環(huán)境，為“珍珠紅” 紅豆營造了純凈天然的生長基底。得天獨厚的自然條件，讓紅豆顆粒飽滿緊實，豆香物質(zhì)積累更充足，從源頭為“紅豆薏米水”鎖定了優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的關(guān)鍵原料，也為后端工藝發(fā)揮價值打下基礎(chǔ)。

前端“慢種”的品質(zhì)沉淀，需要后端“慢煮”工藝來精準釋放，二者共同構(gòu)成好自在的品質(zhì)閉環(huán)。為了還原“家常風味”的醇厚口感，好自在特意采用更耗成本的傳統(tǒng)熬煮工藝：一方面，熬煮過程中需頻繁清洗濾網(wǎng)、專人監(jiān)控生產(chǎn)線，相比全自動化生產(chǎn)額外增加更多人力投入，人工成本與效率損耗顯著提升；另一方面，好自在的紅豆薏米水對于熬煮時間、火候把控要求極高，不僅需要更精密的設(shè)備支持，也對生產(chǎn)人員的操作技能提出更高標準。

而紅豆種植基地的建立，恰好解決了此前外購原料的核心痛點。如今有了穩(wěn)定供應的“珍珠紅”紅豆，熬煮工藝可精準落地，每一瓶紅豆薏米水的“清甜本味”都能保持一致。

長期主義：重資產(chǎn)布局背后的價值堅守。從2019年布局首座自建工廠，到如今萬畝原料基地投產(chǎn)，元氣森林的“重資產(chǎn)”路線始終圍繞產(chǎn)品價值展開。通過自建工廠，元氣森林確保了標準化生產(chǎn)體系穩(wěn)定落地，自有生產(chǎn)線能更精準地把控溫度、時間等工藝參數(shù)，從生產(chǎn)端守住品質(zhì)底線。而原料端的不確定性，曾是制約品質(zhì)提升的“最后一公里”，元氣森林布局上游基地正是為了徹底打通這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

當下中式養(yǎng)生水行業(yè)多追求快研發(fā)、快營銷的輕資產(chǎn)模式，試圖以流量快速搶占市場時，元氣森林卻反其道而行，選擇在原料篩選、基地建設(shè)等“慢功夫”上持續(xù)投入。這種“慢”與“重”的選擇，源于對消費者的責任感。元氣森林創(chuàng)始人唐彬森表示：“做產(chǎn)品首先要做一款自己愛喝，愿意給身邊人、給父母、給孩子喝的有愛的產(chǎn)品?！边@一理念貫穿于好自在發(fā)展，從耗時數(shù)月篩選40款紅豆以還原“媽媽的味道”，到堅持傳統(tǒng)熬煮工藝保留食材本味，每一步都緊扣消費者對“家常養(yǎng)生”的核心需求。當多數(shù)品牌還在營銷端比拼聲量時，元氣森林深耕核心產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的“反快消”思維，已然構(gòu)筑起難以復制的競爭壁壘。

根據(jù)全球權(quán)威市場研究機構(gòu)歐睿國際的數(shù)據(jù)，元氣森林好自在品牌在2024年中式養(yǎng)生水品類中銷量排名第一。此次萬畝紅豆基地的豐收，不僅為好自在紅豆薏米水提供穩(wěn)定原料供應，更開創(chuàng)了“品牌+產(chǎn)區(qū)”的核心原料協(xié)同新模式。養(yǎng)生水市場的競爭正在悄然轉(zhuǎn)向：從營銷層面的花樣比拼，回歸到“核心原料+制作工藝”的產(chǎn)業(yè)鏈源頭價值深耕，唯有以耐心與匠心守住品質(zhì)根本，才能真正贏得消費者的長期信賴。