中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉?。?夏季來(lái)臨，氣溫不斷升高，為及時(shí)消除夏季食品安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局西固城市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 劉健 攝

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查各餐飲經(jīng)營(yíng)門(mén)店證照是否齊全有效并亮證經(jīng)營(yíng)、食品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否規(guī)范完整、“三防”設(shè)施是否到位、廚房操作間衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員有無(wú)有效健康證明、是否存在銷售過(guò)期食品或使用過(guò)期食品原料等行為。嚴(yán)查庫(kù)存，消隱患。全面檢查餐飲單位庫(kù)存，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽要求貯存食品原料，清理即將腐敗變質(zhì)以及貯存不符合要求的食品原料。嚴(yán)查資質(zhì)，保安全。要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品來(lái)源可溯，筑牢百姓餐桌的第一道防線。嚴(yán)查設(shè)備，防污染。檢查中要求餐飲單位及時(shí)檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，冷藏散裝食品要求使用非敞開(kāi)式容器盛放，防止出現(xiàn)交叉污染。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 劉健 攝

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，檢查餐飲服務(wù)單位52戶次。下一步，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管力度，筑牢夏季餐飲食品安全防線。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 劉健 攝