中國食品安全網(wǎng)訊（白城市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局 王乃洲）在守護(hù)師生“舌尖上的安全”實(shí)踐中，白城市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局聚焦轄區(qū)22家校園餐食品安全工作實(shí)際，以機(jī)制創(chuàng)新、共治共享為核心，以監(jiān)管提效為目的，構(gòu)建起全鏈條、立體化的校園餐安全監(jiān)管體系，在校園食品安全主體責(zé)任體系落實(shí)監(jiān)管中持續(xù)發(fā)力。

創(chuàng)新驅(qū)動，構(gòu)建智慧化監(jiān)管新范式。經(jīng)開分局推行“色標(biāo)+清單”雙軌管理。針對校園食堂交叉污染風(fēng)險，創(chuàng)新實(shí)施色標(biāo)管理制度，以紅、黃、藍(lán)、綠、白五色精準(zhǔn)劃分生肉、蔬菜等食材加工工具及區(qū)域，142塊可視化提示牌實(shí)現(xiàn)轄區(qū)校園食堂全覆蓋；同步制定校園餐全鏈條44項(xiàng)嚴(yán)禁事項(xiàng)清單，從食材采購到加工配送形成“負(fù)面行為清單”，組織600余名從業(yè)人員集中培訓(xùn)并簽訂責(zé)任承諾書，推動食品安全要求入腦、入行，使工作人員“一看便知”、“一看即懂”。打造“圖解+臺賬”數(shù)字閉環(huán)。將總局“日管控、周排查、月調(diào)度”要求轉(zhuǎn)化為流程圖，配套使用彩色圖片整改臺賬，通過“現(xiàn)場拍照 - 即時整改 - 對比留痕”的精準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)了隱患問題的可視化臺賬動態(tài)更新，各項(xiàng)隱患問題全流程可追溯。在校園食堂設(shè)置150塊維權(quán)提示牌，除公開12315熱線外，創(chuàng)新公布本單位食品安全員與監(jiān)管人員聯(lián)系方式，構(gòu)建“線上反饋+線下溝通”“專線受理+專人對接”的雙通道機(jī)制。實(shí)現(xiàn)師生訴求1小時響應(yīng)、2小時辦結(jié)。

多維發(fā)力，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效能全面躍升。經(jīng)開分局通過創(chuàng)新監(jiān)管模式與高標(biāo)準(zhǔn)檢查，轄區(qū)校園餐安全管理水平顯著提升。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程使工具混用現(xiàn)象減少85%，交叉污染風(fēng)險降低72%；44項(xiàng)嚴(yán)禁清單實(shí)施后，食材采購合規(guī)率、添加劑使用規(guī)范率均達(dá)100%；可視化整改臺賬推動問題整改效率提升60%，形成“發(fā)現(xiàn)問題 - 精準(zhǔn)整改 - 長效防范”的良性循環(huán)。全覆蓋監(jiān)督檢查累計(jì)出動執(zhí)法人員252人次，檢查點(diǎn)位190余處，整改食材儲存、餐具消毒等隱患問題12項(xiàng)，“一校一檔一信息”跟蹤機(jī)制確保問題整改率100%。雙線維權(quán)渠道搭建后，師生家長對校園餐滿意度同比提高23個百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)食品安全“零事故”、投訴處理“零拖延”、責(zé)任落實(shí)“零盲區(qū)”。

深化治理，謀劃食安監(jiān)管新藍(lán)圖。實(shí)施“強(qiáng)基提能”工程。計(jì)劃開展“法規(guī)解讀+實(shí)操演練+案例剖析”三位一體專題培訓(xùn)，重點(diǎn)提升食品安全總監(jiān)、管理員等關(guān)鍵崗位人員的風(fēng)險防控能力，打造專業(yè)化校園餐管理隊(duì)伍。試點(diǎn)4D管理模式。制定《校園食堂4D管理試點(diǎn)方案》，選取1所高校作為試點(diǎn)單位，通過“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”的4位一體精細(xì)化管理，探索可復(fù)制推廣的校園餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。完善協(xié)同共治格局。深化與教育、衛(wèi)健等部門的信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、應(yīng)急處置等長效機(jī)制，定期開展校園餐安全專項(xiàng)整治行動，推動形成政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、學(xué)校主責(zé)、社會監(jiān)督的多元共治局面，持續(xù)鞏固校園餐食品安全防線。