中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為鞏固餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)清理整治工作成果，長春市市場監(jiān)管局寬城分局在“十一”節(jié)前開展食品安全環(huán)境整潔專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)解決餐飲服務(wù)單位場所環(huán)境不整潔，食品混有異物，等問題，全面提升食品安全監(jiān)管水平，確保“舌尖上的安全”。

多措并舉，做好“回頭看”工作。加大餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境治理力度。寬城分局重點(diǎn)檢查各餐飲場所的地面、墻面是否保持清潔，無油污、無積塵。是否定時(shí)維修排油煙、排氣、通風(fēng)等設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備滿足要求。加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)工作，重點(diǎn)排查持有健康證明上崗情況。全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，壓實(shí)主體責(zé)任，明確食品安全第一責(zé)任人。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒檢查工作。督促餐飲服務(wù)單位建立餐飲具清洗消毒制度，如實(shí)記錄餐飲具清洗、消毒過程，認(rèn)真記錄集中消毒餐飲具的信息，做到可追溯、可回顧、可重現(xiàn)。

加強(qiáng)食品加工操作規(guī)范工作。督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)衛(wèi)生環(huán)境管理，遠(yuǎn)離污染場所、污染源，防止食品安全受到污染。規(guī)范餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品加工操作，防止手未經(jīng)清洗消毒接觸直接入口食品，禁止使用非食品原料加工食品，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)開展“明廚亮灶”建設(shè)，推廣建設(shè)寬城分局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)，提高齊抓共管效率，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)、自我保護(hù)能力，營造食品安全社會(huì)共治的良好局面。

截至目前，此次行動(dòng)寬城分局累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員254人次，執(zhí)法車輛82車次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位508家次，有效排除食品安全隱患49處。

下一步，寬城分局將按照“三攻堅(jiān)一清理”總體規(guī)劃要求，深化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全治理整頓，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任，建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，促進(jìn)轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平不斷提升。