中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（白城市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)分局 楊航）近日，按照白城市市場(chǎng)監(jiān)管局“吉惠食安”年度抽考工作安排，為全面提升轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)食品安全水平，守護(hù)“人民群眾舌尖上的安全”，白城市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)分局充分利用“吉惠食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，精心組織各商戶(hù)參與線上餐飲安全考試。

此次考試緊密?chē)@食品安全法律法規(guī)、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存規(guī)范、加工操作流程、餐具消毒要求以及食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處理等核心要點(diǎn)展開(kāi)。指導(dǎo)商戶(hù)通過(guò)使用“吉惠食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，“先學(xué)再考”先學(xué)習(xí)平臺(tái)上的培訓(xùn)內(nèi)容，再進(jìn)行考試，助力各商戶(hù)有針對(duì)性地復(fù)習(xí)備考。

在考試過(guò)程中，監(jiān)管人員將考試操作流程、易出現(xiàn)的問(wèn)題制成PPT、視頻等形式通知到所有抽考商戶(hù)人員。同時(shí)針對(duì)不會(huì)操作的商戶(hù)，監(jiān)管人員點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、一對(duì)一，線上、線下進(jìn)行細(xì)心指導(dǎo)，確保每一位商戶(hù)能夠完成本次考試。

此次抽考是落實(shí)食品安全主體責(zé)任的關(guān)鍵一環(huán)。通過(guò)“以考促學(xué)、以考促管”，精準(zhǔn)定位餐飲領(lǐng)域食品安全管理的薄弱之處，為后續(xù)的靶向監(jiān)管提供有力依據(jù)。通過(guò)此次抽考，在商戶(hù)中也引發(fā)強(qiáng)烈反響，形成了一股積極學(xué)習(xí)、主動(dòng)提升的熱潮。各商戶(hù)紛紛表示此次考試讓我們系統(tǒng)梳理了餐飲安全知識(shí)，在日常經(jīng)營(yíng)中能更好地規(guī)范操作，保障顧客飲食健康?？荚嚱Y(jié)束后，監(jiān)管人員對(duì)成績(jī)進(jìn)行了詳細(xì)記錄，對(duì)于成績(jī)不達(dá)標(biāo)和缺考的商戶(hù)，將組織補(bǔ)考與針對(duì)性培訓(xùn)，督促其提升食品安全意識(shí)與管理能力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次共有1308人參與抽考，餓了么平臺(tái)278人、美團(tuán)平臺(tái)461人、集體配餐2人、企事業(yè)單位4人、社會(huì)餐飲176人、學(xué)校（含幼兒園）387人。此次抽考涵蓋了社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂以及學(xué)校與企事業(yè)單位食堂等各類(lèi)餐飲服務(wù)主體，重點(diǎn)單位等覆蓋率達(dá)到95%。

下一步，白城市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)分局將進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲行業(yè)監(jiān)管，推動(dòng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，不斷提升各餐飲服務(wù)主體的自律意識(shí)與管理水平，筑牢舌尖上的安全防線。