中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）按照校園食品安全監(jiān)管工作要求，強(qiáng)化校園食品安全防范意識(shí)，有效預(yù)防各類食品安全事故的發(fā)生。2月19日，延邊州安圖縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育和體育局開(kāi)展了春季校園（幼兒園）食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)。全縣共19家校園、2家委托經(jīng)營(yíng)公司和2家集中配餐單位的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共計(jì)80余人參加了此次培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，為貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查食品安全隱患。重點(diǎn)對(duì)食堂操作間、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、就餐場(chǎng)所等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行徹底清潔消殺，及時(shí)清理過(guò)期食材，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平。

培訓(xùn)過(guò)程中，結(jié)合近年來(lái)校園食品安全典型問(wèn)題隱患，深入剖析了食品安全管理中的常見(jiàn)問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)章文件，詳細(xì)講解餐飲服務(wù)操作要點(diǎn)。建立健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控能力，確保食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化。

會(huì)議最后，安圖縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科負(fù)責(zé)人要求與會(huì)人員，務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)省州下發(fā)的中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作相關(guān)文件，務(wù)必提高食品安全的責(zé)任意識(shí)。按照各項(xiàng)任務(wù)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)落實(shí)，將每個(gè)環(huán)節(jié)的工作做細(xì)做實(shí)，全力保障全縣師生飲食安全。

下一步，安圖縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)校園食堂監(jiān)管，以更高的標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)格的要求，確保全縣校園食堂規(guī)范化管理水平得到進(jìn)一步提升。