中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）9月1日上午，擁有百年歷史的中華老字號(hào)食品企業(yè)——鼎豐真，于其重慶路旗艦店成功舉辦了以“百年五仁·匠心工藝，情系中秋，共慶華誕”為主題的第四十七屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糕點(diǎn)手工技藝傳承活動(dòng)。本次活動(dòng)旨在宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)節(jié)日，傳承中華傳統(tǒng)美食的制作技藝，吸引了眾多市民家庭的踴躍參與。

 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

中秋節(jié)被譽(yù)為“團(tuán)圓節(jié)”，是中國(guó)僅次于春節(jié)的一個(gè)較為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。為了讓更多人體驗(yàn)到中秋節(jié)的喜慶氛圍，鼎豐真舉辦了一系列豐富多彩的活動(dòng)。此次傳承活動(dòng)不僅展示了鼎豐真新款月餅的上市訊息，還通過(guò)手工制作環(huán)節(jié)，讓市民們親身體會(huì)到月餅的健康理念和傳統(tǒng)工藝的魅力。

 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

上午9:30，活動(dòng)在溫馨的暖場(chǎng)音樂(lè)中拉開(kāi)序幕。主持人簡(jiǎn)要介紹了活動(dòng)主題后，鼎豐真第六代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王放詳細(xì)介紹了傳統(tǒng)月餅制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，從拌餡、炒餡到熬制的八個(gè)步驟，每一步驟都顯示了傳統(tǒng)制作技藝的精湛與講究。她講述了月餅的歷史與文化意義，并介紹了京八件的傳統(tǒng)制作工藝，使孩子們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食和節(jié)日有了更加深刻的理解。

 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

在手工月餅制作環(huán)節(jié)中，孩子們興致勃勃地動(dòng)手參與，每個(gè)孩子制作了一款自己獨(dú)特的月餅，并與家人共享這份來(lái)自親手制作的喜悅。同時(shí)，在專(zhuān)業(yè)師傅的指導(dǎo)下，孩子們還學(xué)習(xí)了京八件的制作技巧，感受到了傳統(tǒng)美食制作的樂(lè)趣。此外，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有書(shū)法表演以及花燈DIY制作，同樣也吸引了孩子們的積極參與，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而歡樂(lè)。

 鼎豐真第六代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王放

王放表示：“通過(guò)這種手工制作的方式，讓孩子們從小了解和傳承傳統(tǒng)美食技藝，是我們活動(dòng)的核心目標(biāo)。我們希望孩子們?cè)趨⑴c過(guò)程中，能夠留下美好的記憶，并將這些傳統(tǒng)技藝傳承下去?！?/p>

 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

堅(jiān)守非遺，推陳出新。鼎豐真市場(chǎng)經(jīng)理沈彰介紹：“今年我們新推出的蛋皮月餅利用了蛋糕的制作工藝與月餅的制作工藝結(jié)合，餅皮蓬松宣軟如蛋糕，餡料沿用鼎豐真百年五仁的傳統(tǒng)工藝，使月餅具有蛋糕的口感，同時(shí)兼具月餅的風(fēng)味，希望給廣大顧客提供新鮮的體驗(yàn)。”

 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)在一片歡聲笑語(yǔ)中圓滿(mǎn)結(jié)束，全體參與人員在主持人的組織下合影留念。這次活動(dòng)不僅提升了孩子們對(duì)中秋節(jié)的認(rèn)知，體驗(yàn)到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糕點(diǎn)手工技藝的獨(dú)特魅力，同時(shí)也進(jìn)一步深化了鼎豐真品牌形象，讓這一百年老字號(hào)的美名深入人心。參與活動(dòng)的家長(zhǎng)們紛紛表示，此次親子活動(dòng)不僅讓孩子們了解了中秋節(jié)的文化背景，還讓他們動(dòng)手體驗(yàn)了傳統(tǒng)美食的制作過(guò)程，收獲了歡樂(lè)和知識(shí)。家長(zhǎng)們贊揚(yáng)了鼎豐真在傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化方面的努力，并希望未來(lái)能有更多這樣的活動(dòng)，促進(jìn)家庭和社會(huì)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和熱愛(ài)。