中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）傍晚，夜色漸濃，工作了一天的人們走出單位，走進(jìn)超市，挑選晚餐的食材。位于吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)怡眾名城小區(qū)的伍玖玖凈化食材生鮮超市（以下簡(jiǎn)稱“伍玖玖”），也陸續(xù)迎來(lái)了一位又一位回頭客。

伍玖玖凈化食材生鮮超市  楊雪妍攝

伍玖玖凈化食材生鮮超市  楊雪妍攝

這家于2024年12月22日才正式營(yíng)業(yè)的超市，不到半個(gè)月，微信粉絲群人數(shù)就從開(kāi)始的幾人迅速增長(zhǎng)至60余人，連超市經(jīng)理都不禁感嘆：我們還沒(méi)顧得上線上營(yíng)銷(xiāo)，群里都是回頭客自己拉進(jìn)來(lái)的新客；更有小區(qū)居民將家人和朋友拉到店里，告訴他們“以后只能買(mǎi)他們家的菜”。

小小超市究竟有何乾坤？

“我們超市售賣(mài)的果蔬、肉類(lèi)，都是經(jīng)過(guò)由央企研發(fā)、獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)的設(shè)備凈化過(guò)的?？梢匀コ巢闹?5%的農(nóng)殘、99%的病菌、99%的激素。這也是我們超市‘伍玖玖’名字的由來(lái)?！蔽榫辆羶艋巢纳r超市總經(jīng)理、店長(zhǎng)孔令一微笑著介紹道。

國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)證書(shū)  楊雪妍攝

伍玖玖凈化食材生鮮超市總經(jīng)理、店長(zhǎng)孔令一   楊雪妍攝

隨著時(shí)代的發(fā)展，大家對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，對(duì)健康食材的要求也逐漸明晰，希望果蔬零農(nóng)殘，對(duì)肉類(lèi)中的抗生素、激素等零容忍。這也是伍玖玖超市迅速走紅的原因。

超市顯眼的位置，擺放著一排技術(shù)獲獎(jiǎng)證書(shū)，有中文的，也有英文的。這是伍玖玖食材凈化技術(shù)及凈化效果的可靠說(shuō)明。

伍玖玖依托中食凈化科技(北京)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中食凈化”)——中食集團(tuán)旗下專(zhuān)注于食品凈化領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研制與市場(chǎng)推廣的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)安全凈菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位創(chuàng)新研發(fā)的水觸媒關(guān)鍵食品凈化技術(shù)，引入先進(jìn)設(shè)備，以達(dá)到“伍玖玖”食材凈化效果。

這項(xiàng)技術(shù)牛在哪里呢？“原材料只需兩樣?xùn)|西：一個(gè)是電，一個(gè)是水；不添加任何化學(xué)物質(zhì)，僅通過(guò)二者的物理反應(yīng)，形成水觸媒，將食材中含有的農(nóng)藥、病菌分解掉?！笨琢钜焕^續(xù)介紹道，“水是很神奇的，有固態(tài)、液態(tài)，也有氣態(tài)的。水分子在特定環(huán)境下還可以繼續(xù)分解，分解一段時(shí)間后還可以還原。水觸媒就是根據(jù)這個(gè)原理形成的?！?/p>

水觸媒在還原成水的時(shí)候，具有奪電子功能，在奪電子的過(guò)程中與細(xì)菌、病毒等微生物細(xì)胞壁脂類(lèi)物質(zhì)發(fā)生雙鏈反應(yīng)，使其細(xì)胞壁通透性發(fā)生改變，破壞其代謝過(guò)程，殺滅有害微生物，從而起到殺菌作用；快速打開(kāi)農(nóng)藥、激素、抗生素等有機(jī)化合物組成元素的共價(jià)鍵，使其被降解、滅活，從而起到解毒的作用；配合射流循環(huán)技術(shù)，輔助食品凈化，徹底清潔，從而起到清潔作用；殺滅腐敗菌，降解催熟激素，延長(zhǎng)保鮮期，分解異味，恢復(fù)食品原香原味，從而起到保鮮作用。

釋放水觸媒  楊雪妍攝

釋放水觸媒  楊雪妍攝

水汽泡翻滾  楊雪妍攝

不僅售賣(mài)健康食材，更是展示食材凈化過(guò)程、傳導(dǎo)健康生活的一個(gè)窗口，伍玖玖食材凈化區(qū)與售賣(mài)區(qū)之間，采用開(kāi)放式玻璃隔斷，外面的人可清晰看到里面的凈化全程：先用清水沖洗蔬菜（洗掉泥沙等）、再在放入食材的清水中釋放水觸媒、水汽泡翻滾（便于食材的全方位清洗）、瀝干水分包裝。

孔令一說(shuō)道：“黃瓜是我們超市果蔬類(lèi)的‘銷(xiāo)冠’產(chǎn)品。很多人都覺(jué)得現(xiàn)在的黃瓜和小時(shí)候的味道不一樣了，發(fā)苦發(fā)澀。但是品嘗了我們凈化后的黃瓜，很多顧客都反應(yīng)又嘗到了曾經(jīng)的口味，咬一口，滿屋子都是清香味?！?/p>

怡眾名城居民孟女士  楊雪妍攝

新質(zhì)融食安，百姓更喜歡。怡眾名城居民孟女士特意跟著母親來(lái)到伍玖玖“實(shí)地參觀”：“我媽媽是店里的回頭客，這次我也跟來(lái)一起采購(gòu)。我們主要是相信伍玖玖的承諾，也認(rèn)同食材凈化的理念。蔬菜經(jīng)過(guò)凈化之后，我們吃著也放心，希望自己的健康和食品安全會(huì)得到一定的保證?！?/p>

點(diǎn)水以凈，以心以誠(chéng)。這是一條新賽道，也是一束百姓所需的光。“我以前是做凈化直飲水行業(yè)的。有人說(shuō)過(guò)‘如果不用設(shè)備去凈化水，那就只能用五臟六腑凈化了’。這話有一定道理，也適用于食材凈化行業(yè)?！睘槭裁寸娗橛谑称钒踩I(lǐng)域？孔令一繼續(xù)回答道，“因?yàn)檫@直接關(guān)乎咱老百姓的身體健康，甚至生命健康。一日三餐吃得穩(wěn)，覺(jué)睡得香，就是養(yǎng)生的好方法。剛開(kāi)始是想讓家人和自己吃上健康菜、喝上純凈水，做著做著就覺(jué)得，我們應(yīng)該為社會(huì)再多做一些事。”孔令一真誠(chéng)地回答道。

未來(lái)，孔令一希望能夠把伍玖玖做成加盟品牌，將運(yùn)用新質(zhì)技術(shù)凈化食材的模式復(fù)制開(kāi)來(lái)，在更多百姓的餐桌前，筑起更高的食安防線。