中國食品安全網(wǎng)訊（蘭陵縣市場監(jiān)督管理局 白曉玉） 為全面做好校園食品安全工作，切實保障師生就餐安全，臨沂市蘭陵縣采取三大舉措為校園食品安全保駕護(hù)航。

一是開展警示約談，提高重視程度。蘭陵縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局對學(xué)校大宗食材配送中心和肉品供貨商開展警示約談，通報監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食材留樣、肉品品質(zhì)、供貨憑證等方面的問題，并由配送中心負(fù)責(zé)人就問題產(chǎn)生原因和采取的解決措施做匯報。從源頭上和前端要求各供貨商落實主體責(zé)任，把握肉品質(zhì)量，落實好“兩證兩章一報告”要求，做好動物檢疫、肉品檢驗工作，確保肉品品質(zhì)。配送中心落實好主體責(zé)任，做好食品原料進(jìn)貨查驗工作。

二是開展知識培訓(xùn)，提高管理能力。積極組織本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人員和市場監(jiān)管人員參加省校園食品安全排查整治專項行動工作專班業(yè)務(wù)培訓(xùn)并在轄區(qū)內(nèi)積極分批開展培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、“4D+”管理體系建設(shè)、校園飲用水檢測、食品原料采購存儲、餐飲具清洗消毒、食品加工過程控制、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等制度和食品事件預(yù)防和應(yīng)急處理等方面。通過培訓(xùn)，增強了學(xué)校食堂食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人在校園主體責(zé)任落實方面的意識與能力。

三是推動信用監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管機制。蘭陵縣市場監(jiān)督管理局聚焦食品安全監(jiān)管，按照全面建立檔案、及時采集信息、定期組織評價、嚴(yán)格結(jié)果運用要求，建設(shè)信用監(jiān)管模式，差異化監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。將信用評級與日常監(jiān)督監(jiān)管相結(jié)合，從大宗物品采購平臺到校園食堂，全鏈條實行信用監(jiān)管。堅持“失信懲戒”與“信用修復(fù)”相結(jié)合，積極構(gòu)建“反向懲戒+正向激勵+專項修復(fù)+綜合治理”工作機制。對已完成整改提出信用修復(fù)申請的學(xué)校，要開展實地檢查，按照規(guī)定進(jìn)行修復(fù)，精準(zhǔn)把控食品安全風(fēng)險隱患。同時，做好基礎(chǔ)檔案的整理。檔案是信用等級評定的依據(jù)，按照“一校一檔”的原則歸集食品安全信息，及時匯總相關(guān)部門信息數(shù)據(jù)，對評定結(jié)果及時進(jìn)行通報，多部門聯(lián)動，形成校園食品安全監(jiān)管合力。