中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王軍華）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，排查食品安全隱患，保障廣大師生的飲食安全，近日，菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)各學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送單位開展食品安全檢查工作，嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全關(guān)口，全力為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全放心的食品安全環(huán)境。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) ?圖片來源：菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化執(zhí)法檢查，抓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員從餐廳公示欄開始，認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂公示信息。在食品倉庫，檢查各類食品原料的分類儲(chǔ)存情況、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看進(jìn)貨票據(jù)和臺(tái)賬記錄。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與隨機(jī)詢問相結(jié)合的方式，了解從業(yè)人員對(duì)于分餐、食品留樣等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的操作規(guī)范的掌握情況。規(guī)范食品安全操作，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及疫情防控要求，強(qiáng)化食品安全防范措施。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) ?圖片來源：菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范，提高監(jiān)管效能。執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)各學(xué)校食堂的從業(yè)人員健康管理、師生就餐環(huán)境、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行全面檢查，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。并聽取了學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)食堂疫情防控工作開展情況的匯報(bào)。要求各學(xué)校食堂在開學(xué)前做好返崗員工14天內(nèi)行程和健康登記，進(jìn)一步做好疫情防控常態(tài)化管理；并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂廚房用品擺放不到位的問題進(jìn)行了指出，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了整改。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) ?圖片來源：菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，凈化校園環(huán)境。加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)和教育學(xué)生拒絕來源不明食品、督促學(xué)校食堂謹(jǐn)慎采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)格落實(shí)“一米線”、手消毒、分餐制等疫情防控措施，積極踐行文明餐桌“六項(xiàng)承諾”， 不斷提升食品安全意識(shí)、文明行為意識(shí)和疫情防控意識(shí)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)? 圖片來源：菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

本輪學(xué)校食品安全檢查將覆蓋定陶區(qū)所有中小學(xué)、幼兒園校園食堂、學(xué)生餐配送單位等。下一步，菏澤市定陶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大對(duì)校園食堂的監(jiān)督檢查力度，利用秋季開學(xué)前后1個(gè)月左右的時(shí)間，開展更為全面、系統(tǒng)的食品安全專項(xiàng)檢查，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為廣大師生“舌尖上的安全”有力護(hù)航。