中國食品安全網(wǎng)訊（王力平 記者程伯全）“川菜是中國四大菜系之一，深受人民群眾的歡迎，被譽為‘百姓菜’，據(jù)統(tǒng)計，川菜產(chǎn)業(yè)占中國餐飲業(yè)消費市場的三分之一，占海外中餐業(yè)的二分之一，是全國餐飲門店數(shù)量第一的地方菜系……”11月18日上午，第七屆世界川菜大會新聞發(fā)布會在德陽舉行。發(fā)布會上宣布第七屆世界川菜大會將于2024年12月11日至13日在四川德陽舉辦。

記者從會上獲悉，本屆大會作為商務(wù)部2024中華美食薈項目之一，以“讓世界愛上川菜”為主題，以“川菜之源 味美德陽”為城市主題，以“會議+展覽+賽事+產(chǎn)業(yè)對接+美食交流”形式展開，包括2024全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議、四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會、聯(lián)合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽、2024中華火鍋宴大賽、“中國火鍋·德陽味道”首屆德陽國際川菜火鍋產(chǎn)業(yè)供需對接會、德陽餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展考察、2024“李調(diào)元”川菜文明對話、“味美四川·尋味德陽”活動、“味美四川·香約德陽”餐飲文化活動、“悠然至德”精品市集以及美食消費節(jié)等活動。期間，還將發(fā)布《2024川菜消費趨勢大數(shù)據(jù)分析》《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》《海外川菜經(jīng)營與管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)、《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展德陽宣言》以及德陽市服務(wù)業(yè)招商機會清單等，樹立“李調(diào)元”和川菜第一部烹飪著作《醒園錄》川菜文化品牌形象，充分釋放消費潛力。此外，還將舉辦第二屆中國餐飲業(yè)社會責(zé)任大會，發(fā)布《2024年中國餐飲行業(yè)ESG實踐報告》和“2024中國餐飲業(yè)社會責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)案例”。

“自2018年始，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會打造和主辦的‘世界川菜大會’活動已連續(xù)舉辦六屆?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第七屆世界川菜大會落戶德陽，因為這里不僅有舉世聞名的三星堆，還有悠久的飲食文化歷史和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，還是川菜第一部烹飪著作《醒園錄》的誕生地，作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈和成都都市圈的重要組成部分，服務(wù)業(yè)發(fā)展呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢，希望通過此次大會的舉辦推動德陽餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，德陽擁有獨具特色的餐飲美食，是川菜川劇之父李調(diào)元的故鄉(xiāng)、四川首部飲食菜肴專著《醒園錄》的誕生地。豐富厚重的農(nóng)產(chǎn)品資源和獨特的地理位置，造就了眾多技藝精湛的名廚，為德陽川菜的發(fā)展立下汗馬功勞；連山大刀回鍋肉、中江掛面、廣漢纏絲兔等特色美食，展示了德陽川菜古樸與現(xiàn)代融合、兼收并蓄的獨特風(fēng)采；德陽火鍋產(chǎn)業(yè)鏈齊全，擁有 160 余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，已發(fā)展成為西南地區(qū)最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地和省級火鍋食材產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。接下來，德陽將繼續(xù)全力支持調(diào)元名宴、印象系列、德陽老字號、地理標(biāo)志農(nóng)特產(chǎn)品及德陽非遺特色食材等地方特色餐飲品牌建設(shè)，助力德陽特色餐飲品牌化、特色化、規(guī)模化發(fā)展。

據(jù)悉，第七屆世界川菜大會將在德陽文德國際會展中心舉辦，展覽面積約2萬平方米，設(shè)置德陽特色、川菜產(chǎn)業(yè)、火鍋文化、川菜文獻(xiàn)四大展區(qū)，融入《醒園錄》《函?！贰墩{(diào)元文化》《精品川劇》等重要元素。目前，“我‘德’美味·由你做主”美食評選活動已從11月14日 起火熱開評，廣大群眾可通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行投票，相關(guān)專家將結(jié)合線上投票結(jié)果，選出一批“德陽餐飲名店”“德陽人氣煙火小店”在大會期間進行公布并授牌。