中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，在前期對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校后廚食品安全問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)肅查處和處罰后。6月17日，壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局對(duì)該校開(kāi)展“回頭看”專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在檢驗(yàn)該校后廚食品安全問(wèn)題的整改落實(shí)情況。

 檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此前檢查中，該校后廚暴露出諸多食品安全隱患。操作間衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，餐具清洗不徹底，有明顯污垢殘留；食品原材料儲(chǔ)存混亂，部分廚師未按規(guī)定佩戴口罩、帽子，后廚發(fā)現(xiàn)使用超過(guò)保質(zhì)期食品的情況。針對(duì)這些問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)學(xué)校作出了相應(yīng)處罰，并責(zé)令其限期整改。

 檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次“回頭看”檢查嚴(yán)格對(duì)照前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題清單，進(jìn)行逐一排查。檢查人員重點(diǎn)查看了操作間的衛(wèi)生清潔情況，對(duì)餐具清洗流程和效果進(jìn)行詳細(xì)檢查；深入食品儲(chǔ)存區(qū)域，檢查食材的分類(lèi)存放和保質(zhì)期；仔細(xì)核實(shí)從業(yè)人員的健康證件，確保其符合從業(yè)要求。

 檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該校在整改工作上取得了一定成效。操作間地面干凈整潔，無(wú)積水、油污，餐具清洗嚴(yán)格按照“一洗二清三消毒”的流程進(jìn)行，清洗后的餐具光潔如新。食品儲(chǔ)存區(qū)域已進(jìn)行合理規(guī)劃，生熟食材分開(kāi)存放，并設(shè)置了明顯的標(biāo)識(shí)牌，過(guò)期食材已全部清理。同時(shí)，從業(yè)人員均按規(guī)定佩戴了口罩、帽子，健康證全部更新且在有效期內(nèi)。

 檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖源：壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局

雖然該校在食品安全整改方面取得了階段性成果，但檢查人員仍發(fā)現(xiàn)部分需改進(jìn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題。針對(duì)問(wèn)題，檢查人員提出了整改意見(jiàn)，要求學(xué)校立即進(jìn)行整改，并持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

下一步，該局將繼續(xù)聯(lián)合縣教育局加大對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度，定期開(kāi)展復(fù)查工作，確保廣大師生“舌尖上的安全”。