中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪婷 記者王正心） 針對(duì)央視“3·15”晚會(huì)曝光的“保水蝦仁”問(wèn)題，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局緊急召開(kāi)整治專題工作會(huì)議，部署開(kāi)展速凍蝦仁專項(xiàng)排查行動(dòng)。共檢查冷凍蝦仁生產(chǎn)企業(yè)12家，速凍水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲等市場(chǎng)主體261家次，執(zhí)法抽檢速凍蝦仁13批次。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以速凍食品、水產(chǎn)制品等為檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用記錄、索證索票、投料記錄、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，全面核查速凍水產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)是否超劑量使用水分保持劑以及其他違規(guī)添加物質(zhì)、是否違反標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定對(duì)蝦仁進(jìn)行包冰增重。

在流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食材配送單位、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，全面排查食品經(jīng)營(yíng)者是否采購(gòu)、使用涉事企業(yè)生產(chǎn)的冷凍蝦仁，以及是否存在違規(guī)添加保水劑、使用過(guò)期變質(zhì)、非法添加或虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期的冷凍蝦仁產(chǎn)品，仔細(xì)核驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、檢驗(yàn)檢疫證明、供應(yīng)商資質(zhì)等文件，對(duì)來(lái)源不明、票證不全的產(chǎn)品立即停止使用、封存并抽樣送檢。

根據(jù)“保水蝦仁”磷酸鹽超標(biāo)問(wèn)題，第一時(shí)間組織檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)蝦仁產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)督抽檢。累計(jì)抽檢速凍蝦仁13批次，抽取樣品19.5千克，重點(diǎn)檢測(cè)磷酸鹽、二氧化硫、甲醛等項(xiàng)目。目前，抽檢樣品正在檢測(cè)中，一旦出現(xiàn)不合格批次，將第一時(shí)間依法啟動(dòng)核查處置程序，并依法執(zhí)法辦案。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員同步開(kāi)展食品安全普法宣傳，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售的蝦仁產(chǎn)品進(jìn)行全面自查，履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用非食用物質(zhì)浸泡、超劑量使用水分保持劑以及違反標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定進(jìn)行包冰增重的問(wèn)題蝦仁產(chǎn)品。