中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 王正心） 日前，首屆中國(guó)計(jì)算機(jī)學(xué)會(huì)（CCF）算法能力大賽全國(guó)總決賽活動(dòng)在寧波市海曙區(qū)委黨校舉行。為保障活動(dòng)期間參賽人員食品安全，海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。活動(dòng)期間，出動(dòng)執(zhí)法人員18人次，保障參賽及保障人員共計(jì)500余人的飲食安全，以“零隱患、零差錯(cuò)、零投訴”的優(yōu)異成績(jī)交出滿意答卷，圓滿完成活動(dòng)期間食品安全保障任務(wù)。

賽事舉辦前，該局召開(kāi)會(huì)議制定《首屆CCF算法能力大賽全國(guó)總決賽期間食品安全保障工作方案》，明確各階段工作任務(wù)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)和責(zé)任分工，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任。監(jiān)管人員對(duì)海曙區(qū)委黨校食堂的供餐場(chǎng)所、供餐能力、管理水平等進(jìn)行全面檢查，開(kāi)展事前綜合評(píng)估，列出問(wèn)題清單和風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，督促承辦方立行立改，確?；顒?dòng)期間安全運(yùn)行使用。同時(shí)，嚴(yán)格審查供餐食譜，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，優(yōu)化進(jìn)貨采購(gòu)流程，確保食材來(lái)源安全可靠。

針對(duì)保障單位實(shí)際情況，該局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，采取“課堂專題授課”+“現(xiàn)場(chǎng)答疑培訓(xùn)”的方式提升從業(yè)人員餐飲服務(wù)管理和操作能力水平，確保餐飲服務(wù)全流程操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)可控。培訓(xùn)同時(shí)，要求供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，督促其嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全零風(fēng)險(xiǎn)。此外，針對(duì)賽事特殊的午餐外購(gòu)需求，提前約談供餐方，要求其充分重視，合理分配各門(mén)店供餐數(shù)量，確保供餐食品安全。

活動(dòng)保障期間，該局實(shí)行“重點(diǎn)監(jiān)管+動(dòng)態(tài)巡查”模式，安排監(jiān)管人員對(duì)供餐保障單位及周邊食品經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看食材采購(gòu)、索證索票、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)防交叉污染。同時(shí)，對(duì)餐飲具和從業(yè)人員手部表面潔凈度進(jìn)行ATP檢測(cè)，確保供餐全過(guò)程安全可控。