中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周德軍 陳林 宋明 陳維孝） 2024年第35屆“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日來(lái)臨之際，5月18日，由武隆區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，武隆區(qū)職教中心承辦的武隆區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員烹飪技能大賽在區(qū)職教中心開(kāi)賽。

圖片來(lái)源：武隆區(qū)教委

本次大賽有來(lái)自全區(qū)43所學(xué)校75名在職食堂從業(yè)人員參賽。大賽分筆試和烹飪操作兩個(gè)大項(xiàng)，筆試內(nèi)包含食品安全、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康、烹飪技能、從業(yè)行為、燃?xì)獍踩确矫嬷R(shí)；烹飪操作包含規(guī)定作品“青椒土豆絲”和自選作品“豬肉類菜品”兩個(gè)中餐熱菜。

圖片來(lái)源：武隆區(qū)教委

烹飪操作比賽中，選手們洗菜、切菜動(dòng)作嫻熟，鍋鏟、炒勺上下翻飛，為評(píng)委和觀眾們帶來(lái)視覺(jué)的享受和味覺(jué)的盛宴。一陣陣優(yōu)美的“鍋、碗、瓢、盤”交響曲后，一道道造型精美、色香味俱佳的菜肴整齊有序擺上評(píng)委席、展示區(qū)，讓人垂涎欲滴。

圖片來(lái)源：武隆區(qū)教委

本次大賽由專業(yè)評(píng)委和43名來(lái)自學(xué)校的大眾評(píng)委組成。評(píng)委們從操作流程、衛(wèi)生安全、口味質(zhì)感、刀工情況、材料使用等方面進(jìn)行了認(rèn)真點(diǎn)評(píng)和專業(yè)打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，共評(píng)出個(gè)人一等獎(jiǎng)7名、二等獎(jiǎng)10名、三等獎(jiǎng)14名，團(tuán)體一等獎(jiǎng)5所、二等獎(jiǎng)6所、三等獎(jiǎng)9所。

圖片來(lái)源：武隆區(qū)教委

校園食品安全關(guān)乎師生健康，關(guān)乎千家萬(wàn)戶。學(xué)生餐桌，是教育最大的民生大事。長(zhǎng)期以來(lái)，武隆區(qū)校園食品安全以“四個(gè)最嚴(yán)”為遵循，以制度建設(shè)為立足點(diǎn)，強(qiáng)化校園食品安全責(zé)任落實(shí)；以督查指導(dǎo)為突破點(diǎn)，夯實(shí)校園食品安全工作成效；以智慧監(jiān)管為關(guān)鍵點(diǎn)，提升校園食堂監(jiān)管效能；以食育宣傳為著力點(diǎn)，筑牢校園食品安全防線，扎實(shí)推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，科學(xué)化規(guī)范化精細(xì)化校園食品安全管理，從原材料采購(gòu)、供應(yīng)商選擇，到烹飪制作，再到分餐售賣，做到全過(guò)程規(guī)范操作，并借助智慧化監(jiān)管手段，確保每日提供的食物安全、營(yíng)養(yǎng)，傾力打造“墨香武隆·暖心教育”育人體系下的“放心食堂”，讓全區(qū)師生吃得安心、吃得放心、吃得開(kāi)心。