中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈俊光） 為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪活動(dòng)專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，精準(zhǔn)發(fā)力、多措并舉，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

全方位落實(shí)責(zé)任。以熱加工熟肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品三大類肉制品作為重點(diǎn)，嚴(yán)格做到風(fēng)險(xiǎn)排查必須沒有遺漏、風(fēng)險(xiǎn)排查必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)排查必須形成閉環(huán)、風(fēng)險(xiǎn)排查必須舉一反三、風(fēng)險(xiǎn)排查必須層層落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)排查必須達(dá)成實(shí)效。做到有問題分析到位、有漏洞堵塞到位、有異常管控到位。

全鏈條排查隱患。全面檢查轄區(qū)肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任落實(shí)情況，仔細(xì)查看各單位是否有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，原料肉是否有檢疫合格證、定點(diǎn)屠宰證和肉品品質(zhì)合格證，食品添加劑是否落實(shí)“五?！惫芾?，是否嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄制度，產(chǎn)品名稱、標(biāo)識(shí)、包裝、說明書等是否規(guī)范等檢查要點(diǎn)。

全領(lǐng)域嚴(yán)格執(zhí)法。加強(qiáng)執(zhí)法力度，重點(diǎn)打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明、超范圍超限量使用食品添加劑、雞鴨肉冒充牛羊肉等違法行為。通過查處一批重點(diǎn)案件、關(guān)停一批違法經(jīng)營(yíng)主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例、解決一批突出問題、制定一批工作制度，不斷健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

該局還組織轄區(qū)內(nèi)肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位召開約談會(huì)，簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任。截至目前，該局出動(dòng)執(zhí)法人員305人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位121家次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的留樣記錄不全等問題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令企業(yè)限期改正。

下一步，該局扎實(shí)開展好肉制品經(jīng)營(yíng)主體監(jiān)督檢查力度，加大肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治力度，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，全力查隱患、防風(fēng)險(xiǎn)、保安全，不斷深入推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管提升水平，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。