中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余靜雅）為提高校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)規(guī)范化、科學(xué)化、精細(xì)化管理水平，不斷提升師生膳食質(zhì)量，保障用餐安全，近日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局走進(jìn)箭灘河小學(xué)，參與膳食家長(zhǎng)委員工作會(huì)，在學(xué)校食堂與家長(zhǎng)、師生共同就餐，推動(dòng)“行政陪餐”制度走深走實(shí)。

會(huì)上，食品安全管理員從采購(gòu)、驗(yàn)收、衛(wèi)生把控，到科學(xué)膳食搭配等方面匯報(bào)了食堂運(yùn)營(yíng)和膳食營(yíng)養(yǎng)情況，學(xué)校負(fù)責(zé)人分享了管理學(xué)生就餐的心得，目前，學(xué)校食堂管理嚴(yán)格，飯菜品質(zhì)優(yōu)良，有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師參與營(yíng)養(yǎng)搭配，針對(duì)學(xué)生“挑食、偏食”的問(wèn)題，需要家校營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，共同發(fā)力。市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，食材同質(zhì)、菜品同價(jià)、師生同餐，公開采購(gòu)、公開帶量食譜、公開加工過(guò)程是重慶市對(duì)校園食品管理提出的確切要求，學(xué)校要向家長(zhǎng)及時(shí)公示各類信息，聽取意見，及時(shí)改進(jìn)，提升食品安全管理水平。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周念向委員們操作演示了“餐飲安全”應(yīng)用各項(xiàng)功能，介紹了監(jiān)管部門和學(xué)校如何運(yùn)用“駕駛艙”對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行數(shù)字化管理，通過(guò)AI感知設(shè)備的24小時(shí)自動(dòng)巡檢功能，能夠預(yù)警多類風(fēng)險(xiǎn)隱患，幫助學(xué)校提升整改。

周念強(qiáng)調(diào)，運(yùn)用智慧監(jiān)管手段提高管理效率，筑牢安全防線，是食安管理的必然趨勢(shì)，建議家長(zhǎng)通過(guò)智能終端，實(shí)時(shí)查看食堂后廚情況，提出寶貴的意見建議，加強(qiáng)與監(jiān)管部門及學(xué)校的溝通交流。

會(huì)后開展了全員付費(fèi)陪餐活動(dòng)，大家從菜品口味、食材新鮮度到營(yíng)養(yǎng)搭配，進(jìn)行全方位研討交流。下一步，該局將持續(xù)開展行政陪餐，由分管副局長(zhǎng)、科室負(fù)責(zé)人、監(jiān)管所負(fù)責(zé)人深入學(xué)校食堂，與師生共同進(jìn)餐，群策群力優(yōu)化學(xué)校膳食工作，為營(yíng)造安全、健康、和諧的校園餐飲環(huán)境保駕護(hù)航。