中國食品安全網(wǎng)訊（龍小燕 龐靜）針對央視3·15晚會曝光的"保水蝦仁"問題，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局迅速響應(yīng)、周密部署，通過“四項舉措”構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系，切實保障速凍水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

一是快速部署 精準(zhǔn)排查。巴南區(qū)市場監(jiān)管局第一時間召開專題會議，成立8個城區(qū)檢查組和5個片區(qū)檢查組，組織230余人次執(zhí)法力量對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、冷鏈倉儲等37家重點(diǎn)單位開展地毯式排查。重點(diǎn)核查原料采購、生產(chǎn)流程、銷售臺賬三大環(huán)節(jié)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全主體責(zé)任，建立風(fēng)險自查機(jī)制，實現(xiàn)安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。

二是閉環(huán)管理 高效處置。巴南區(qū)市場監(jiān)管局建立"檢監(jiān)聯(lián)動+溯源倒查"雙機(jī)制，對發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品立即采取下架封存、源頭追溯、流向追蹤三聯(lián)措施。依托智慧監(jiān)管平臺實現(xiàn)"檢查-整改-復(fù)核"全周期閉環(huán)管理，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查、質(zhì)量可控。經(jīng)本次專項檢查，轄區(qū)未發(fā)現(xiàn)使用曝光廠家問題蝦仁的情況。

三是協(xié)同共治 長效監(jiān)管。巴南區(qū)市場監(jiān)管局構(gòu)建"行政監(jiān)管+技術(shù)支撐+部門聯(lián)動"立體化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)：聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、公安食藥環(huán)支隊開展聯(lián)合執(zhí)法，建立信息共享和應(yīng)急聯(lián)動機(jī)制；引入第三方檢測機(jī)構(gòu)實施動態(tài)監(jiān)測；指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量安全管理體系，簽訂誠信經(jīng)營承諾書，推動行業(yè)自律與行政監(jiān)管同頻共振。

四是普法惠民 共筑防線。巴南區(qū)市場監(jiān)管局開展"監(jiān)管+服務(wù)"雙軌行動：執(zhí)法人員深入經(jīng)營一線宣講《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法規(guī)，發(fā)放警示案例手冊200余份；通過市場公示欄、社區(qū)宣傳欄發(fā)布消費(fèi)提示，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵公眾參與監(jiān)督，構(gòu)建"政府主導(dǎo)、企業(yè)主責(zé)、社會共治"的食品安全防護(hù)網(wǎng)。