中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅川 余靜雅）為構(gòu)建校園食品安全社會(huì)共治新格局，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新實(shí)施“行政陪餐+智慧監(jiān)管”雙軌機(jī)制，近日組織開(kāi)展箭灘河小學(xué)膳食安全開(kāi)放日活動(dòng)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周念、龍洲灣市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)羅川與40余名家委會(huì)委員共同參與全流程監(jiān)管，通過(guò)“沉浸式體驗(yàn)”推動(dòng)校園食品安全管理再升級(jí)。

多維共商 共建陽(yáng)光膳食體系

在膳食管理委員會(huì)工作會(huì)議上，學(xué)校食品安全總監(jiān)通過(guò)可視化數(shù)據(jù)看板動(dòng)態(tài)展示食材溯源、加工流程、營(yíng)養(yǎng)配比等21項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)。周念副局長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)解讀《重慶市校園食品安全管理規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)“三同三公開(kāi)”制度（食材同質(zhì)、菜品同價(jià)、師生同餐；采購(gòu)信息、帶量食譜、加工過(guò)程公開(kāi)），要求學(xué)校及時(shí)向家長(zhǎng)公示相關(guān)信息，建立“反饋-改進(jìn)-提升”閉環(huán)機(jī)制，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理水平。

智慧賦能 升級(jí)數(shù)字監(jiān)管體系

周念副局長(zhǎng)演示“陽(yáng)光餐飲在線”應(yīng)用功能，展示監(jiān)管部門與學(xué)校如何通過(guò)“駕駛艙”系統(tǒng)對(duì)人員健康培訓(xùn)、設(shè)備智能巡檢、原料溯源追蹤、流程規(guī)范執(zhí)行、環(huán)境動(dòng)態(tài)檢測(cè)五大維度實(shí)施全鏈條數(shù)字化管理。依托AI感知設(shè)備24小時(shí)自動(dòng)巡檢功能，系統(tǒng)可智能抓拍廚房操作人員不戴口罩帽子、有害生物侵入等風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)食品安全管理從“事后處置”向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

全民參與 深化社會(huì)共治實(shí)踐

在付費(fèi)陪餐環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員與40余名家委會(huì)委員、師生代表同餐共評(píng)，從菜品份量、口味滿意度、食材新鮮度到營(yíng)養(yǎng)搭配開(kāi)展全方位評(píng)估。今年巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)劃開(kāi)展100場(chǎng)行政陪餐活動(dòng)，通過(guò)“局領(lǐng)導(dǎo)帶頭+科所聯(lián)動(dòng)+家長(zhǎng)參與”機(jī)制，持續(xù)收集改進(jìn)建議，凝聚多方合力優(yōu)化膳食服務(wù)，共同營(yíng)造安全健康的校園餐飲環(huán)境。