中國食品安全網(wǎng)訊（周健）3月27日，重慶市璧山區(qū)在區(qū)職教中心成功舉辦餐飲服務(wù)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)健康大講堂，深入貫徹落實(shí)國家關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、反食品浪費(fèi)及集中用餐單位主體責(zé)任等政策要求，助力餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展，食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康問題備受關(guān)注。本次活動(dòng)由重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，旨在強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任，提升法律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，同時(shí)推動(dòng)行業(yè)向健康化、規(guī)范化方向發(fā)展?；顒?dòng)通過專家講座、政策解讀、案例分享等形式，構(gòu)建“預(yù)防-監(jiān)管-共治”的協(xié)同治理機(jī)制，形成政府、行業(yè)、社會(huì)多方參與的食品安全共治格局。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品三科執(zhí)法人員深入解析餐飲監(jiān)管政策，強(qiáng)調(diào)規(guī)范化操作的重要性；營(yíng)養(yǎng)健康專家中鹽西南鹽業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人則圍繞“三減三健”理念，指導(dǎo)餐飲單位優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提供低油低鹽低糖餐食，積極推廣減鹽菜單和營(yíng)養(yǎng)套餐，不斷滿足消費(fèi)者從“吃飽”到“吃好”的需求。

與會(huì)代表表示，餐飲企業(yè)是食品安全的最后一道防線，責(zé)任重大，此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了大家的食品安全意識(shí)。協(xié)會(huì)代表則表示要倡導(dǎo)大家通過科學(xué)配餐、減少浪費(fèi)、低鈉飲食、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)等舉措，推動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)型。

區(qū)教委、區(qū)商務(wù)委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，區(qū)餐飲商會(huì)、區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、轄區(qū)大型社會(huì)餐飲、中央廚房和集體用餐配送單位，學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)參加講座。

當(dāng)天上午，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員代表，行業(yè)協(xié)會(huì)及新聞媒體對(duì)轄區(qū)外賣單位進(jìn)行了突擊檢查。