中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡杰）為進(jìn)一步守護(hù)群眾“肉盤子”安全，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，從源頭管控、抽檢監(jiān)測(cè)、主體責(zé)任、社會(huì)共治四個(gè)維度強(qiáng)化監(jiān)管，全面筑牢肉制品安全防線。

嚴(yán)抓源頭管控，排查生產(chǎn)隱患。針對(duì)肉制品生產(chǎn)加工高風(fēng)險(xiǎn)特性，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)肉制品加工企業(yè)開展拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)查驗(yàn)原材料采購(gòu)渠道，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期及“三無(wú)”原料；同步檢查加工環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔及食品添加劑使用情況，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員189人次，檢查企業(yè)97家次，排查整改安全隱患11條，從源頭遏制風(fēng)險(xiǎn)滋生。

高頻抽檢覆蓋，消除安全隱患。聚焦熟食鹵味、調(diào)理肉制品、休閑食品等重點(diǎn)品類，持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度和頻次。建立“抽檢—核查—處置”閉環(huán)機(jī)制，對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品及時(shí)啟動(dòng)下架召回程序，并依法從嚴(yán)處理。近期已完成相關(guān)熱銷產(chǎn)品抽檢57批次，后續(xù)將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)問題產(chǎn)品開展后處置，通過精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)及時(shí)阻斷風(fēng)險(xiǎn)鏈條。

 落實(shí)自查機(jī)制，夯實(shí)主體責(zé)任。推動(dòng)企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，強(qiáng)化食品安全總監(jiān)及安全員崗位職責(zé)，引導(dǎo)企業(yè)定期開展自查自糾，主動(dòng)排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)主體責(zé)任落實(shí)不到位的企業(yè)，采取約談、處罰等措施倒逼責(zé)任落實(shí)，促使企業(yè)從“被動(dòng)接受監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)防控風(fēng)險(xiǎn)”，切實(shí)守好食品安全第一道關(guān)口。

多元宣傳培訓(xùn)，凝聚共治合力。通過“線上+線下”立體化宣傳模式，提升公眾和企業(yè)的安全意識(shí)。線下發(fā)放宣傳資料1000份、張貼海報(bào)300張，宣傳講解問題食品辨別、飲食禁忌、及食品儲(chǔ)存技巧。組織企業(yè)負(fù)責(zé)人開展專題培訓(xùn)，通報(bào)典型案例、解讀法規(guī)政策，107人次參訓(xùn)。線上發(fā)布2期消費(fèi)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)。

下一步，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將保持全鏈條食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，以“零容忍”態(tài)度打擊肉制品違法違規(guī)行為，持續(xù)鞏固監(jiān)管成效，為轄區(qū)群眾營(yíng)造安全放心的肉制品消費(fèi)環(huán)境。