中國食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）為推動校園食品安全與營養(yǎng)健康管理工作創(chuàng)新升級，4月25日下午，重慶市九龍坡區(qū)“食品安全暨膳食營養(yǎng)健康大講堂”在華梁學(xué)校大禮堂成功舉辦。區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教委相關(guān)負責(zé)人，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園、高校及中職學(xué)校食品安全總監(jiān)、供應(yīng)商代表等400余人參會，共同探索校園食品安全與營養(yǎng)健康協(xié)同發(fā)展新路徑。

本次活動以“守護舌尖安全，培育健康未來”為主題，創(chuàng)新采用“宣、講、研、看”四位一體模式，為參會者呈現(xiàn)了一場理論與實踐深度融合的盛會。

活動伊始，與會人員共同觀看科普宣傳片，以真實案例警示校園食品安全隱患，同時展示“明廚亮灶”工程、食材溯源系統(tǒng)等創(chuàng)新監(jiān)管成果。

專題講座環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管執(zhí)法人員結(jié)合典型案例，深入解讀校園餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，強調(diào)從業(yè)人員職業(yè)道德規(guī)范，為學(xué)校落實食品安全管理提供法律指引。同時，營養(yǎng)專家圍繞《中國居民膳食指南》，針對青少年心腦血管健康數(shù)據(jù)，提出“減鹽不減鮮”的校園餐改良方案，倡導(dǎo)“一校一策”科學(xué)配餐理念，推動校園膳食從“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)型。

會后，與會人員實地參觀了華梁學(xué)校智慧食堂，該校通過“AI智能驗菜系統(tǒng)”實現(xiàn)食材農(nóng)殘快速檢測，通過“營養(yǎng)分析大數(shù)據(jù)平臺”生成個性化餐單，其“色標管理”“分餐制”等創(chuàng)新舉措獲廣泛認可。

近年來，該局與區(qū)教委以“三個強化”為抓手，構(gòu)建校園食品安全共治格局。建成“校園食品安全智能預(yù)警平臺”，接入全區(qū)學(xué)校食堂監(jiān)控，實現(xiàn)AI抓拍違規(guī)操作、溫濕度超標自動報警等功能。建立“監(jiān)管部門+學(xué)校+供應(yīng)商+家長”四方聯(lián)席會議制度，定期開展“你點我檢”“食堂開放日”活動。開展學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測，為超重、貧血等學(xué)生定制“營養(yǎng)處方”。

區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，校園食品安全是民生工程，更是良心工程，各校要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，將“制止餐飲浪費”納入日常管理，持續(xù)完善智能監(jiān)管體系，深化家校社協(xié)同，筑牢食品安全防線。