中國食品安全網訊（彭青瀅）隨著夏季氣溫持續(xù)攀升、降雨增多，野生蘑菇進入生長旺盛期，誤食中毒風險顯著上升。為切實保障人民群眾生命健康安全，重慶市巴南區(qū)食品安全委員會辦公室于5月21日正式發(fā)布野生蘑菇中毒風險專項預警，呼吁全區(qū)上下嚴守“不采摘、不購買、不食用”野生蘑菇的“三不”原則，并通過全鏈條防控舉措織密食品安全防護網。

嚴控流通環(huán)節(jié)，斬斷風險鏈條

風險提示明確要求，嚴禁野生蘑菇進入農貿市場、超市、蔬菜店等食品銷售場所，從源頭阻斷毒蘑菇流入市場；同時，嚴禁餐館、酒樓、食堂等餐飲服務單位加工銷售野生蘑菇，杜絕餐飲環(huán)節(jié)中毒風險。針對誤食情況，預警特別強調，一旦發(fā)生野生蘑菇中毒事件，中毒者應立即采取催吐措施，并第一時間送往具備救治條件的醫(yī)療機構，為生命救治爭取黃金時間。

精準圖示毒菌，強化公眾識別

為提升群眾對毒蘑菇的辨識能力，風險提示針對重慶地區(qū)常見的三種劇毒蘑菇（亞灰花紋鵝膏、大青褶傘、熱帶紫褐裸傘），通過高清圖示和特征說明，直觀展示其形態(tài)特征，幫助群眾避免誤采誤食。

全域宣傳引導，提升防范意識

巴南區(qū)食安辦同步發(fā)布《川渝地區(qū)常見毒蘑菇圖譜》，以圖文形式標注毒蘑菇的形態(tài)特征、生長環(huán)境及中毒癥狀，并通過社區(qū)宣傳欄、區(qū)融媒體中心、微信公眾號等多渠道廣泛傳播，確保預警信息覆蓋城鄉(xiāng)、深入人心。

加強部門聯動，協作筑牢防線

巴南區(qū)食安辦聯合林業(yè)、農業(yè)農村、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門，建立野生蘑菇中毒防控聯動機制，通過信息共享、快速響應和部門協同，形成“從源頭到餐桌”的全鏈條防控合力。

目前，巴南區(qū)已構建“預警發(fā)布—流通管控—科普宣傳—部門聯動”的立體化防控體系，織密野生蘑菇中毒“防護網”。下一步，全區(qū)將持續(xù)強化風險監(jiān)測與應急響應，筑牢食品安全底線。