中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（易立）11月5日，重慶市巴南區(qū)農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管啟動(dòng)儀式在接龍鎮(zhèn)舉行。作為全市首個(gè)探索農(nóng)村家宴數(shù)字化監(jiān)管模式的區(qū)縣，巴南此舉標(biāo)志著當(dāng)?shù)剞r(nóng)村家宴監(jiān)管正式告別“粗放式”管理，邁入“全流程閉環(huán)、智能化預(yù)警”的新階段，為農(nóng)村家宴的“煙火氣”筑牢“舌尖安全”防線。

重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為破解農(nóng)村家宴因舉辦頻次高、場(chǎng)所分散、流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，帶來(lái)的監(jiān)管難題，于今年4月率先在接龍鎮(zhèn)啟動(dòng)農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管試點(diǎn)，經(jīng)過(guò)半年探索實(shí)踐，已形成成熟的監(jiān)管路徑與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

啟動(dòng)儀式上，該局分享了試點(diǎn)成效：截至目前，接龍鎮(zhèn)已在通過(guò)數(shù)字監(jiān)管完成40余場(chǎng)農(nóng)村家宴服務(wù)，累計(jì)消除環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、操作不規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)菜品選用等各類安全隱患200余個(gè)，家宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力顯著提升。

“從‘事后處置’到‘事前預(yù)防’，從‘現(xiàn)場(chǎng)巡查’到‘遠(yuǎn)程監(jiān)管’，數(shù)字技術(shù)讓農(nóng)村家宴監(jiān)管更精準(zhǔn)、更高效?！眳^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該模式實(shí)現(xiàn)了家宴全流程閉環(huán)管理：家宴舉辦前，經(jīng)營(yíng)者需通過(guò)“渝快辦”提交申請(qǐng)，明確家宴規(guī)模、時(shí)間、地點(diǎn)及菜單，監(jiān)管人員可提前排查高風(fēng)險(xiǎn)菜品并實(shí)時(shí)提醒；家宴舉辦中，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)臨時(shí)部署移動(dòng)AI攝像頭，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，監(jiān)管人員可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看食材加工、餐具消毒等全過(guò)程，發(fā)現(xiàn)分區(qū)不清、操作不當(dāng)?shù)葐?wèn)題時(shí)，能通過(guò)“遠(yuǎn)程喊?！被螂娫捈磿r(shí)糾正。

值得關(guān)注的是，AI攝像頭還具備智能識(shí)別功能，可自動(dòng)抓拍從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作衣帽、有害生物入侵等違規(guī)行為，并同步向監(jiān)管人員推送風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)“問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、隱患早處置”的主動(dòng)防控目標(biāo)。

此次全域推廣后，巴南區(qū)將進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)功能，健全部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加大對(duì)家宴經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管人員的宣傳培訓(xùn)力度，推動(dòng)農(nóng)村家宴監(jiān)管從“被動(dòng)響應(yīng)” 向“主動(dòng)預(yù)警”轉(zhuǎn)變、從“粗放管理”向“精準(zhǔn)防控”升級(jí)，力爭(zhēng)形成可復(fù)制、可推廣的農(nóng)村家宴數(shù)字監(jiān)管“巴南經(jīng)驗(yàn)”，讓鄉(xiāng)村群眾在享受聚餐熱鬧的同時(shí)，更能吃得安心、吃得放心。