中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周藝秋 張小燕 記者陳家華） 2024年中國(guó)氣排球公開賽（福建·長(zhǎng)泰）于5月11日在漳州市長(zhǎng)泰文體中心正式開幕。為守護(hù)好活動(dòng)期間參賽人員及普通群眾“舌尖上的安全”，漳州市長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足于防、做足功課、下足功夫，全力開展食品安全保障工作。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：漳州市長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

提前介入+隱患排查，工作部署到位。長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間成立重大活動(dòng)食品安全保障工作指導(dǎo)小組，制定重大活動(dòng)食品安全保障方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，發(fā)布《2024年中國(guó)氣排球公開賽（福建·長(zhǎng)泰）食品安全提示函》，提前深入賽事相關(guān)餐飲場(chǎng)所，對(duì)食品原材料采購(gòu)、加工制作流程、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。賽前共檢查供餐酒店、重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所等市場(chǎng)主體135家次，發(fā)現(xiàn)問題28個(gè)，已全部整改完畢。

駐點(diǎn)監(jiān)管+區(qū)域巡查，風(fēng)險(xiǎn)防范到位。長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局選派監(jiān)管骨干開展駐點(diǎn)保障，對(duì)活動(dòng)定點(diǎn)接待單位進(jìn)行多輪全面檢查，并在食物制作期間對(duì)后廚加工操作過(guò)程、個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品留樣等內(nèi)容進(jìn)行定點(diǎn)監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全操作規(guī)范要求的行為，立即通知接待單位馬上整改，實(shí)現(xiàn)餐飲制作全過(guò)程監(jiān)管。同時(shí)結(jié)合本次賽事參賽人員就餐形式，安排巡查隊(duì)伍，重點(diǎn)圍繞食品安全、價(jià)格監(jiān)管等，對(duì)美食街、酒店附近餐飲服務(wù)單位、長(zhǎng)泰特色餐飲店開展巡查監(jiān)管活動(dòng)，確?；顒?dòng)期間零散就餐隊(duì)員和廣大游客吃得安心、住得舒心。

餐前采樣+快速檢測(cè)，技術(shù)手段到位。此次活動(dòng)涉及食品安全檢測(cè)種類多、檢測(cè)數(shù)量大，為確保圓滿完成此次食品安全工作，長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員根據(jù)安排，對(duì)集中供餐單位每餐次食品、食品原料進(jìn)行餐前采樣，重點(diǎn)對(duì)供應(yīng)的蔬菜水果農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)排查食品安全隱患，確保進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的食品原料質(zhì)量可控、源頭可溯。

毫不懈怠，是長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障工作的態(tài)度。接下來(lái)，長(zhǎng)泰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更強(qiáng)舉措、更佳狀態(tài)，當(dāng)好食品安全“守門人”。