中國食品安全網訊（林華建 陳心斕 記者陳家華）地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，對人體的危害極大。近日，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管部門監(jiān)測到抖音上出現“轄區(qū)內海底撈門口疑似有人掏撈地溝油”的視頻后高度重視，立即組織執(zhí)法人員趕赴現場核查。

在現場核查過程中，執(zhí)法人員通過該商圈物業(yè)得知，視頻中的窨井為附近多家餐飲店鋪的地下管道交匯處，井蓋底下的管道經常被油塊堵塞，因此物業(yè)與某環(huán)保公司簽訂合同，安排其定期對該井蓋底下的浮油和油塊進行清理，保障地下管道順暢。為此，執(zhí)法人員進一步前往該環(huán)保公司進行檢查。通過的對該環(huán)保公司的營業(yè)執(zhí)照、城市生活垃圾經營性處置服務許可證、與物業(yè)公司簽訂的廢棄食用油脂回收加工環(huán)保責任書，以及經市環(huán)保局批準的，允許其在全市范圍內從事廢棄食用油脂收集、運輸、處置活動證明材料的詳細檢查，可以確認該環(huán)保公司具備廢棄食用油脂回收資質，物業(yè)公司所說屬實，該視頻中處理地下油管道的人員確為該環(huán)保公司的工作人員。視頻系發(fā)布者在經過之時，恰逢工作人員正在掏撈浮油及油塊，造成誤解。

為進一步消除群眾擔憂，執(zhí)法人員還突擊檢查海底撈后廚，重點檢查海底撈的用油管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等，現場未發(fā)現其使用地溝油，食用油進貨憑證、使用后的廢油處理記錄均完整齊全，餐飲各環(huán)節(jié)均達到要求，食品安全方面落實較為到位。

集美市場監(jiān)管部門提醒：食品安全問題大于天，廣大餐飲經營者務必加強責任意識和法律意識，時刻牢記守法誠信經營，切勿心懷僥幸，讓“地溝油”回流餐桌。