中國食品安全網(wǎng)訊（林莉莉 楊丹 章曉婉 黃愛萍 陳雪松 宋天佑 記者陳家華）暑假結束，“神獸”歸籠，新學期如約而至。廈門市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門立足自身職能，緊盯食品安全與學生用品質(zhì)量，多措并舉，全力護航開學季。

近期，廈門市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門組織中小學、幼兒園食品安全工作分管領導、管理人員，通過食品安全培訓會或?qū)ｎ}工作會形式，對存在問題進行點評通報，督促學校落實自查自糾，提高學校及食堂“食品安全第一責任人”意識。要求各學校對食堂完成全面清掃消毒，對食品庫存進行翻箱倒柜式清查，嚴禁使用過期、變質(zhì)、來源不明的食品原料、檢查設施設備及餐用具。各市場監(jiān)管所以學校食堂、校園周邊食雜店與餐飲店以及供校集體用餐配送單位為重點，從環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品加工流程、進貨臺賬、從業(yè)人員健康管理等方面進行詳細檢查，確保進貨渠道合法正規(guī)，不經(jīng)營銷售“三無”、過期等產(chǎn)品。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

據(jù)悉，在暑假期間，廈門市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門便會同相關部門著力推動全市學校餐飲質(zhì)量安全提升和學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)排查整治兩個專項行動，學校食堂及供校配餐企業(yè)完成自查1188家，累計排查發(fā)現(xiàn)問題隱患892個，撤換食品原料供貨商148個，整改投入資金預算近2266萬元。

為提高監(jiān)管效能，各區(qū)市場監(jiān)管局積極推進“雪亮廚房”建設，利用暑期開展設備系統(tǒng)升級與維護。目前，廈門市已有599家學校接入“雪亮廚房”。市場監(jiān)管人員介紹：通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，管理人員可以隨時對接入的學校食堂后廚開展網(wǎng)絡巡查，發(fā)現(xiàn)隱患立即反饋處置，幫助學校更規(guī)范地落實食品安全日常管理。此外，市場監(jiān)管部門還將在開學后組織對供校集體用餐配送單位開展“全覆蓋”式第三方食品安全風險評價，保障配餐安全。

學校食材質(zhì)量安全也是市場監(jiān)管部門關注的重點工作。今年以來，廈門市市場監(jiān)管局在全市組織開展校園食品專項監(jiān)督抽檢，共抽檢 1200 批次，覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、調(diào)味品、飲料、乳制品、食用油、油脂及其制品、糕點等12個食品大類，總體合格率為 98.8%，反映廈門市校園食品安全整體狀況良好。